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  • 文章故鄕年景

    来源期刊：《江蘇文獻》第5卷 第25期　 作者：杜負翁 　出版时间：1983-02-15
    关键字： 回忆故乡 风俗习惯 特色文化 地方饮食

    臘鼓催人，又屆迎春時節，闔家團聚，里社騰歡，習俗相沿，良有深意。太平之世，可以觀物阜民殷；離亂之時，亦聊慰思鄕情切，熙熙攘攘闤闠喧闐，光耀眼前，俗稱年景。我國地大物博，民情風俗各有不同，重視迎年，毫無二致。觀諸風雪載途，不遠千里，絡繹於道者，非歸省父母即返視妻孥，一片眞情，交相流露；蓋我中華聚家成國，千古來素重倫常，民風醇厚法令無度歲明文，民間自成風氣，立國之本，於此可瞻。負翁飽閱滄桑，栖遲海外，當此臘盡春回，念及故里揚州，昔時年景，爰一一述之於次。門神...

  • 文章琳瑯滿目的上海茶食

    来源期刊：《浦東》 第19期　 作者：顧景唐　出版时间：1980-01-15
    关键字： 茶食 地方饮食 熏鱼 猪油桂花糕 云片糕 五香豆

    「茶食」二字，不知它的眞正源由，顧名思義，用茶相佐的點心，範圍相當廣泛。上海廣東飮食店中的芝蔴糊、綠豆沙、杏仁茶……非常好吃，夠得上價廉物美。上海眞正江浙式的茶食，售自老大房、稻草村、老天祿、采芝齋、王仁和……，他們的招牌標語及包裝紙上多有敍明「茶食」字樣，甚至上海人稱他們爲茶食店，其實是純中式的糖果什錦店（簡稱糖雜店），上海人所謂「零食」者是也。茶食店中也有幾式例外名菜，如先施公司邊門對過「天祿」的燻魚（俗稱爆魚），鮮中帶甜，香美可口，是老上海熟知的妙...

  • 文章漫談晉台兩地的菜餚

    来源期刊：《山西文獻》 第83期　 作者：籍垣仁　出版时间：2014-01-01
    关键字： 山西参访 宴请菜肴 饮食特色 地方小吃

    今民國一〇二部（二〇一三）年台北山西同鄕會理監事應邀赴山西參訪十一日，經過太原、離石（呂梁）、長治、晉城、運城等縣。並承當地政府設宴招待，雖然大陸各地正在厲行節約，五令三申，待客一定要以晉菜爲，並要求簡單、樸實爲原則。九月十六日由晉中市招待午餐，大圓桌，菜餚約二十種。首先大家先吃山西月餅，這月餅皮薄油少，稍硬，不同於台灣地區廣式月餅，皮鬆軟，油膩，饀子是蛋黃、豬肉等，而山西月餅饀兒則五仁百果，甜而不膩，據說山西月餅皮加了騾肉的油，所以餅皮與台灣的不同。除...

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