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丙戌清明,春意濃濃。山西大學組織老友前往酒鄉汾陽市杏花村汾酒廠(現稱山西杏花村汾酒集團有限公司)參觀遊覽,令人耳目一新。讓我深深感受到,酒不僅僅是一種飲品,更是一種情感,一種文化,一種悠悠的韻味。現在的汾酒集團公司,佔地三千多畝,其中生態園一千多畝。進入廠區,廠房林立,規模宏大,比五十年代初期的杏花村汾酒廠大了很多。我們首先進入汾酒的釀造和蒸餾車間,察看了汾酒的生產工藝。汾酒以晉中平原產的高梁為原料,用大麥、豌豆製成的「青茬麴」為糖化發酵劑,取古井和深井...
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