文章農曆臘月蒸年糕

来源期刊：《無錫鄉訊》 第448期　 作者：莊政榮 　出版时间：2007-02-20
关键字： 年俗 蒸年糕 年糕寓意 传统民俗

的传统民俗。蒸年糕，首先要合理搭配好粳米和糯米，然后淘（洗）米、磨粉，把米粉蒸熟做成年糕。「今年的年糕要透糯些，又香又黏好吃」寄娘边说边用升箩（盛米器具一升约二市斤）盛米，按五升粳米、六升糯米比例搭配，然后去井上淘米，将白生生的湿米放置大圆竹扁晾乾，倒入籐条制成的五笆内，盖上白竹帘保持米的一定湿度，在当天晚上磨米粉易细，可事半功倍。磨粉工具设备主要是上下两片石磨和木牵杵。牵磨一般需三人，一人左手握木杵头，右手抓少许米粒连续喂入石磨洞内，另二人用力推拉木杵磨米粉