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丙戌清明,春意浓浓。山西大学组织老友前往酒乡汾阳市杏花村汾酒厂(现称山西杏花村汾酒集团有限公司)参观游览,令人耳目一新。让我深深感受到,酒不仅仅是一种饮品,更是一种情感,一种文化,一种悠悠的韵味。现在的汾酒集团公司,占地三千多亩,其中生态园一千多亩。进入厂区,厂房林立,规模宏大,比五十年代初期的杏花村汾酒厂大了很多。我们首先进入汾酒的酿造和蒸馏车间,察看了汾酒的生产工艺。汾酒以晋中平原产的高梁为原料,用大麦、豌豆制成的「青茬曲」为糖化发酵剂,取古井和深井
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大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
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