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近年来，台北街头出现了许多油炸臭豆腐干的担子，常见许多人围在一起，或站或蹲，吃得津津有味。记得刚来台湾时，很少看到这种「价廉物臭」的小买卖。以后渐渐多起来，但卖买双方也只限于江浙一带人士。现在则不仅到处可见，且经营者和顾客也已不限省籍，嗜于此道者，已相当普遍了。在我们的家鄕——无钖，油炸臭豆腐干也是一种常见的零食。记得从前唸小学的时候，每逢放学囘家，路上看到油炸臭豆腐干的担子，自然而然的会掏出零钱买上一、二块。当然，我要选刚炸好的，这东西一冷就不
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日前见报载介绍深坑豆腐，世达爱吃豆腐，因此食指大动，提议全家去深坑，品尝各种「豆腐料理」。我们选了一家庭园雅致的休闲农庄。点了十道菜，包括六道豆腐。品尝结果，大家的结论是不怎么样。只有一道起士海鲜焗豆腐还不错，颇有创意，我说它像豆腐披萨。事先小沄曾说不要有太高的期待，果然难列美馔之林。自从西汉淮南王发明豆腐以来，已有二千年历史，我国人无论贵贱贫富，可说无人不吃豆腐。而豆腐本身淡而无味，何以有如此魅力呢？我想价廉物美是其一，因其无味就衍生出各种烹调法而成美
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我们日常所吃的食物，若是吃对了，有益身体的健康，若是吃得不对，不仅有害，且可能致病。所以我们千万不能掉以轻心！以下几种食品，不吃无害，多吃会造成身体疾患，请大家小心。一、皮蛋：一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中毒，同时，还会造成身体内钙的流失。二、臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物汚染，同时又会挥发大量盐基氮以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。三、味精：每人每月对味精的摄取量，以不超过六公克为原则
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上次谈论吃豆腐，意犹未尽，因为由豆腐衍生出来的食品有好几种，都是历经千百年来普遍为大众最常用的食品，成为我国人日常生活中不可或缺之物。虽然时空有别，但差异不大，不过仍有値得一提之处，聊供鄕亲谈助。百页或叫千张，比豆腐更上得了枱盘。本省好像原先不制作百页，也没有百页的菜色，显然是随新移民一起来的。大约四十年前，台北一批老鄕南下相访，在舍下便饭，我自然以家鄕菜招待。翰林苑裱褙高手赵志良鄕长吃到「大烧百页」，大为欣赏，他说台北不易买到好百页。事后世达订购十斤
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前一家最好吃。二、馒头泡丸子汤。鄢陵馒头分高粧、圆形及长形三种 形状，丸子用七成绿豆汤三成白面粉，掺杂切碎的白萝卜搅拌弄成如核桃大小圆形，先在油锅中炸；然后在沸水中煮，内加红辣椒油。买两个馍（馒头），来一碗丸子汤，经济实惠，非常充饥。过去，鄢陵卖丸子汤的摊很多，不知怎的，这次竟未看到。还是一到扶西关就看到卖丸子汤的，就吃了一碗，似乎不如以前味道好了。三、吃火烧喝豆腐脑。鄢陵卖火烧的摊多，过去只有鱼市口一家头火烧的。这次回鄢陵也只看到两家，一家在西大街，一家
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劈棺里的纸人儿，骂人不懂世故，或惯受别人欺侮者亦曰二百五。三六桥 前淸满州名士，以为伪充斯文的代名词。四鄕八鎭 杭城的郊区。张三李四王五赵六 相传为留下（地名）的十八家，乃眞杭州人，其他都是假的。二房头 姨太太。八哥儿 即百灵鸟，比方会说话的人。九头鸟 妖鸟，喩人之遇事生非，幸灾乐祸者。豆腐三桥 乃鬪富之讹音，喩人之好大言不惭者。王八羔子 杭人打官话，喜用此骂人「忘八」也。七岁养八岁 喩能力不够三刀头 黄鲞鱼。三尾子 蟋蟀雄性者，都不能鬪，喩人无能。凌空
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