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台湾铁路局为便利旅客,于台北、台中、彰化、嘉义、台南、高雄等站,设有铁路餐厅,供应标准中西菜肴及大众化餐点,为旅客服务,并于台中、台南,设有第一流观光饭店,设备新颖,环境幽静,交通便利,收费低廉与周到服务,使旅客有宾至如归之感。福隆海滨浴场,亦为台铁经营观光游览及夏季消暑胜地,环境幽美,风景如画,路局于该浴场投资各项齐全设备,如:沙滩阳伞软椅、凉棚茶茶座、音乐餐厅、山丘林荫间设有别墅式及大众化旅社,安全及医药救护设备更为完善,供应中西餐点及各式冷热飮料
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同鄕承伯涛杨一尘伉俪,原在永和地区经营建筑工程,一度在中山北路亦经营过天厨餐厅。近与友人再度合资在北市忠孝东路四段(光复路口)三四一号四楼,购屋二百余坪开设长风万里楼餐厅,已于四月廿一日请丁治磐、周树声剪彩开幕。由杨一尘鄕长任总经理;菜肴以正宗京菜之长,兼理南方名菜。开幕以来,旧知新雨纷纷光顾,生意鼎盛,大有应接不暇之势。不论南方北方顾客,一经点菜,完全仰承顾客意志调和菜肴,因此深为顾客所喜爱,欢迎同鄕光临指敎。
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忆得儿时,每逢吃饭,一上桌先看看今天有什么合意的佐餐菜肴。假使盘中有「蚱」(海蜇皮)及咸带鱼等,即禁不住眉头紧锁,非常不满意向爸妈撒娇,又是这样的菜,我不吃饭。因为「蚱」及带鱼等在我们家鄕算最便宜普通、最经济的,一般人家一年三百六十五天中买菜佐餐·差不多天天都没有缺少它,以便宜故也。讵料,「物极必反」,三十水流东,三十水流西,我们福州有一句谚语「一时韮菜,一时葱」,近数年来,「蚱」在台湾,身价何止百倍,且为天之骄子,令人感慨!今日在台湾吃「蚱」(海蜇皮
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中华美食展,际此世纪末,举行第十届展览,为求扩大举行,商请邮政当局发行菜肴邮票,一套八枚,此尚为我国首度发行菜肴邮票,并举行国际厨艺竞赛,计自八月二十日至二十四日,展出五天,入场门票,高达二百五十元,五天内入场观众多达十六万人,盛况空前,于八月二十日设临时邮局一天。邮票印用我国八大菜系,由八位名厨提供,由李光祺先综合设计,李君及八位主厨,于展出五天内,均亲临会场为邮友签名,热闹非凡。(待续)
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今民国一〇二部(二〇一三)年台北山西同鄕会理监事应邀赴山西参访十一日,经过太原、离石(吕梁)、长治、晋城、运城等县。并承当地政府设宴招待,虽然大陆各地正在厉行节约,五令三申,待客一定要以晋菜为,并要求简单、朴实为原则。九月十六日由晋中市招待午餐,大圆桌,菜肴约二十种。首先大家先吃山西月饼,这月饼皮薄油少,稍硬,不同于台湾地区广式月饼,皮松软,油腻,饀子是蛋黄、猪肉等,而山西月饼饀儿则五仁百果,甜而不腻,据说山西月饼皮加了骡肉的油,所以饼皮与台湾的不同
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满一桌或二桌为宜,人多不易掌握,且招待费事起会本人为会首并负一切责任,每月定期标会,事后以便餐招待「食银会」,菜肴视得标人家庭状况,幷无一定标准,但鄕亲多重体面,虽称便餐,事实均以丰硕佳肴美酒招待,予以祖传之高超烹调,使尽浑身解数,大显身手之好客精神,令人感动。酒席菜肴为四盘八碗,前者有炒腰花、猪肝、肚片、肉片等,继为烧大块、鱼丸(圆)墨鱼馔肉、生馔满圆(肉丸)、白斩鸡、大头鲢、冬粉馔肉、香菇鸭等,另外以大型锡壶盛装之家酿隔冬,佳肴美酿,大快朶颐,宾主尽歉
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長汀同鄕會爲慶祝建國七十週年紀念,特於十月四日在本市杭州南路「中美餐廳」擧辦敬老聯歡餐會。出席餐會者,除受邀七十歲以上鄕親官世英等二十三人外,遠至嘉義黃有鑫鄕親等三十餘人也趕來參加,首由現會長林希靖報告籌備經過,繼閩省府主席戴仲玉致賀詞,勛勉同鄕加強團結、奮發圖強、厚植反攻力量、粉碎**統戰陰謀,誓以三民主義統一中國爲己任。次由壽星代表黃士淸致謝辭。該會爲增加聯歡氣氛,亦有摸彩活動,每一壽星獲有紀念品乙份,而戴主席摸到第一特奬名人書題壽匾,鄕親報以熱烈掌聲...