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  • 文章家鄉秋天的美食

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第3期　 作者：曹淦生 　出版时间：1990-08-01
    关键字： 家乡美食 金爪蟹 桂花粟子 松树蕈 牛踏扁

    政府开放囘大陆探亲，二年来我已去过二次，都是在秋高气爽的秋天，因睽隔四十多年的悲欢岁月中，能再囘去家鄕与家人共度中秋节，更是有团圆欢乐的快慰。我个性爱吃，而家鄕的秋天更有很多美好的食物；如大闸蟹、桂花粟子、松树蕈和牛踏扁毛豆等，都是在外鄕不易吃到的佳品。阳澄湖临近家鄕，出产大闸蟹是蟹中上品，个体大者可重半斤，肉肥脂厚，深受人们喜爱，家鄕辛庄鄕的谭荡河出产的金爪蟹，蟹背又宽又厚，蟹脚又长又粗，爪尖带有金黄色，故称「金爪蟹」以肉头结实见着。农历九月的雌蟹

  • 文章常熟的美食及其由來（下）

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第4期　 作者：李涵寰 　出版时间：1990-11-01
    关键字： 山前豆腐干 潭荡金爪蟹 鸭血糯 王四桂花酒 剑门绿茶

    常熟鄕讯》第三期上面已经介绍过常熟美食中之「叫化鸡」、「定胜糕」、「福山鲥鱼」、「梅李饭粢糕」等，这一期继续介绍「山前豆腐干」、「潭荡金爪蟹」、「鸭血糯」、「王四桂花酒」、「剑门绿茶」等，分述如后：㈤山前豆腐干早年，西门外山前二条桥一带，有许多豆腐干作坊，所制豆腐干花色繁多，有野鸡腐干、火腿腐干、虾米腐干等等，制法精工，味道鲜美，以陈大魁一家最负盛名，但是豆腐干毕竟是微不足道之食品，大户人家不屑一顾，然而吾邑名人翁相国同龢却与山前豆腐干有一段不解之缘

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