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  • 文章秋来莲藕美佳肴

    来源期刊：《溫州會刊》第20卷 第4期　 作者：李盛仙 　出版时间：2004-08-01
    关键字： 莲藕 品种 营养价值 佳肴

    立秋过后，鲜藕应时令上市了，成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来作菜，故称藕菜或莲菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。把藕作为食品，在我国历史很长，汉代司马相如的（上林赋）中就有「与波摇荡，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕」的记载。藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种，红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁

  • 文章全家福套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第464期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-11-10
    关键字： 浙江菜 菜谱 莲藕点心

    材料：莲藕一节　圆糯米二分之一杯冰糖四两　水四杯　牙签数支调味料：莲藕蒸汁二分之一杯　桂花酱二分之一茶匙　太白粉水一茶匙做法：⒈糯米洗净，浸泡水中四小时以上。⒉莲藕洗净，切开一头（不要丢弃），在藕缝中塞入泡透的糯米，再盖回切开的头，以牙签固定，放入大碗中，加水（水要盖过莲藕）及冰糖。⒊用一蒸锅，加入四分之三锅水，水烧开后，将大碗移入，蒸二小时。⒋待凉，取出莲藕，切片。⒌另锅，放入调味料，煮开、煮匀，淋于藕片上即可。老师的叮咛：※此点心若凉后食用，味道更棒

  • 文章阌乡莲藕 灵宝大枣

    来源期刊：《中原文獻》第2卷 第10期　 作者：章子　出版时间：1970-10-01
    关键字： 闽乡 莲藕 灵宝市 大枣 特产

    阌鄕，这个豫西的县治，北带黄河，南依阌山，不仅山川壮丽，而且南郊的莲藕也名闻遐迩。一根五尺多长，从老根到未梢，五个节儿，胳臂一般的粗，七、八斤重，通体雪白而光泽。靠近末梢的最嫩，拿在淸流中一漂，洗去汚泥，断下一节，细丝緜緜，正好九个眼儿，全是水凌凌亮晶晶的嫩肉，张口一咬，淸脆芳香，生津解渴，一点儿渣滓也没有。炎夏是荷花生香竞艳的季节，团团靑翠的叶儿，盛着明亮浑圆的露珠，摇曳生姿；一管高干擎起明姸的花朶，卓然而立，益增娇丽。晨昏漫步在池畔小径，纤柳低垂，靑

  • 文章甘露荸薺蕩口藕

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第35期　 作者：吳中秀 　出版时间：1972-09-20
    关键字： 荡口镇 莲藕 荸荠 甘露镇

    蕩口在無錫東南鄕距城四十里，爲與蘇州交界處。蕩口是一個大鄕鎭，附近鄕村居民除種稻種桑養蠶外，又以種藕爲副■。蕩口出産的藕，同蘇州出產的■■一樣有名，在故鄕方面，一般人還只知有蕩口的藕而不知有蘇州的藕，蕩口的藕，旣肥又嫩，最大的每一節大槪有二寸多直徑，五、六寸長，在臺灣出生的靑年男女同鄕，是想像不到的，臺灣所產那樣粗小的藕，在故鄕叫石藕，種着專門欣賞荷花結蓮子並收它的葉做包紮醬菜等用的，那種石藕沒有人吃它。蕩口藕切成片段，它中間的絲並不多，而且用易斷，吃起...

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