文章谈方糕、八仙糕、糕干、重阳糕

来源期刊：《浙江月刊》第18卷 第4期　 作者：葛忍　出版时间：1986-04-10
关键字： 浙江特产 方糕 八仙糕 糕干 重阳糕 制作方法

故鄕浙东是鱼米之鄕，稻谷年产二季，分早稻、晚稻两种，早稻在六月里收割，晚稻则在九、十月间收成，因产米仓储过多，所以，历代祖先将多余食米，加工制成方糕、八仙糕、糕干、重阳糕等许多点心，可当小孩零食，以及大人酒后点心，或作为探望亲友之礼品。方糕，四方型以直二寸横二寸厚三分而成，其制法以食米泡水磨成粉，加糖拌匀，或不加糖，压入事前备好模型内，模型边刻有花纹，增加美观，如绿豆糕，像蒸年糕般即成，冷却后食时再如笼蒸，即可取食，很方便，在故鄕喜庆宴会，或办年酒、春酒