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您搜索的关键词：幼年回忆共返回2条记录

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  • 文章老家的釀粄

    来源期刊：《台北市五華同鄉會會刊》 第23期　 作者：陳雙媚　出版时间：2014-01-01
    关键字： 釀粄 制作工序 幼年回忆 意义内涵

    釀粄在客家地方也有人叫糯米粄，還有人叫它娘粄，不知是因為諧音的緣故，還是記憶裏吃的釀粄總出自母親們之手，因此而得名。做釀粄的工序並不複雜，但要做出地道的口味，還真得頗費一番心思。首先要把糯米和粘米按一定的比例配好，這個比例一定要恰當，如果糯米多了，蒸出的釀粄軟糯得不成型；如果粘米多了，吃起來太硬，影響口感。糯米和粘米必須要隔天用水浸泡，這樣碾出來的粉才夠細膩。揉面的時候得用溫水，因為冷水沾手，不易成型。釀粄的餡料可以根據個人的口味隨意調配，多以五花肉、韭...

  • 文章零星的回憶（續前）

    来源期刊：《海州文獻》第8卷 第3期　 作者：雨堂 　出版时间：1986-09-01
    关键字： 破音字 儒家文化 幼年回忆

    （三十二）破音字童年讀私塾老師敎「論語」。至「有子曰：『其爲人也，孝弟，而好犯上者，鮮矣！』」特別提示「『孝弟』之『弟』，當讀如『替』（）。」並在「弟」字右上角，用硃筆畫箇半圓形。而且說：「這叫做『發唸』」。接着在「鮮」字左上角，也畫半圓。「這箇『鮮』字，當讀如『選』（），也是『發唸』」。後來到省立第八師範讀書。國文課本，選有「論語」中「子路、曾晳、冉有、公西華、侍坐」一章。章老師說：「『風乎舞雩』之『風』，當讀如『諷您。（）這叫做…」我以爲機會來了！連...

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