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蚂蚁上树这是一道听来很别致的菜名,其实说穿了,却是非常简单,而且易做的菜。可是这道菜还驰誉全国,我遇到好多外省籍,没有到过四川的朋友,要我吿诉他们的做法。试做后,都说好吃。在家鄕,鄕下九大碗席,常用这道菜。通常都是一大品碗,大概是这碗菜经济实惠的原因。「材料」牛肉(瘦猪肉也可,但没有牛肉做出来香)四两,干粉丝(要选上好的绿豆粉)约三两,辣豆办酱一汤匙,酱油二汤匙,盐、味精、花椒粉、太白粉、葱姜各少许。「做法」牛肉加葱姜一起,刴成细末(在刴肉的时候,随刴
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