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维他命是人体维护健康及促进新陈代谢不可或缺的营养素。而微量元素除了构成骨骼、牙齿之外,同时负责人体之肾机能运作、神经传递、肌肉收缩、酵素调节、及细胞的渗透性等重要功能。维他命A—对生长以及视力、皮肤、骨骼、和牙齿的健康很重要。维他命B1—帮助维持心脏及神经系统之功能;亦为食物释出能量所必需。维他命B2—有助于促进组织之修复和皮肤之健康。维他命B6—对牙齿、牙龈、红血球以及神经系统之健康很重要。维他命B12—红血球之形成所必需;有助于维持神经系统之功能
(本文作者郗磊峯東吳大學敎授,中華民國自然療法學會顧問,台北市中國醫藥硏究會醫藥顧問。編者註)
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