文章贵州菜的酸辣

来源期刊：《貴州文獻》 第31期　 作者：岑逸飛　出版时间：2006-01-28
关键字： 贵州菜 酸辣口感 酸辣汤

编者注：一、贵州菜的辣香，吃过的人吃了还想吃；可说百吃不厌。可惜贵州菜未自成体系在通都大邑「以广招徕」，致未能像北京、广东、四川、江浙等菜系一样在江湖上「扬名立万」。这不单是贵州的损失，也是老饕的损失。二、西红柿是番茄的别名。