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鸟飞千白点，日落半轮红」，这是鄱阳湖特有的景象，令人叹为观止。去岁偕妻返鄕，特赴我国最大的淡水湖一游。鄱阳湖面积二千七百平方公里，有「洪水一片，清水一线」的特色，每当春夏洪水季节，水域辽阔，烟波浩淼，呈现一派「茫茫彭蠡春无地，白浪卷风湿天际」的壮观景象。当秋冬季枯水之时，水流归槽，湖滩大片露，出湖草应时而长，大片绿草如茵的湖洲、和沼泽成为白鹤，如天鹅珍禽候鸟过冬的乐园，此时正好欣赏「鸟飞千白点，日落半轮红的」的美景，因此鄱阳湖，成为一年四季游旅的好去处
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位于长江中流之鄱阳湖，四周围绕：九江、星子、德安、永修、南昌、进贤、余干、鄱阳、都昌、湖口等十县之多。湖形似一葫芦，湖口临长江，湖水宣泄于长江，湖底广濶，汇纳修水、抚水、信江、乐安河、昌江、赣江本支流等水。于春夏涨水季节，湖面环绕之面积，有二千七百八十万方公里。似如汪洋大海，一望无际，波涛汹涌，有无风三尺浪之称。入湖口处，左为九江县，有庐山屛护之；右为湖口县，有石钟山屛护之。江水浑浊，湖水碧绿，长江之水与湖水分隔一线，十分显明，有如刀分，淸者自淸
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暮春三月四日到家鄕南昌，吃到了四十余年向往的「藜蒿」。此菜是南昌赣江支流，流入鄱阳湖低洼的沼泽区的一种「水草」。叶形似蒜叶而略小，茎似蒜苗粗细而略短。叶茎均呈青翠。每届江南春雨连绵季节，鄱湖西侧沿岸沼泽中，葳蕤繁茂，也成了鄱湖著名的春季「草鱼」繁殖的大本营。给本区的农渔混作的农渔友们，带来不少财富。也带来莫大口福。回到本题——「藜蒿」，由水中采拔起来，以竹篓装好（每篓约瓦斯桶般大）由帆船运往巿上求售，这就是南昌巿民、一年一度最爱的、一道家常美味佳肴。不过
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風雨連朝欲雪天。寒深漏盡未成眠。雲迷廬阜家何在。浪撼鄱湖榜不前。滕閣記曾夷瓦礫。徐亭料亦沒烽烟。可憐水火遺民淚。已是呑聲十九年。
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都昌 邵天柱「鄱阳湖的草，南昌佬的宝」，这草指的藜蒿。藜蒿究竟怎么生、怎么长的，我惭愧，不很清楚，只知它的嫩茎可以作菜。早春，用来炒腊肉，别有一番风味，入口咯崩脆，且带一丝芫荽的异香。打小住鄱阳湖边，却因家鄕没吃藜蒿的习惯，对它熟视无睹。及成人后，多次借调省城，方在南昌的餐桌上经常吃到它。初吃亦不大习惯，久而久之，受南昌朋友影响，竟然也喜欢上了。近年，藜蒿被美食家们吹神了，说它有防癌的功效，于是不仅成了省城的名菜，而且跻身于国宴，甚至飘洋过海了。因此，它
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都昌 邵天柱以往，每年的白露至寒露，鄱阳湖便进入银鱼汛的旺季，是渔民们下湖捕银鱼的好时候。这好季节，不是渔民的，也不愿错过。纵不能像渔民那样的下大湖拉大网，也会到湖的港边，寻找银鱼洄游场，用筝去扳。筝多自制，由网、弓、杆、绳诸物组成。网方形，四角扎在两根交叉的竹弓上。弓的交叉点，用铁丝穿过，与筝绳一道，系于扳杆梢头。筝下水后，扳杆尾端与扳绳另一头就放在身旁，起筝时，只需替扳杆尾端找个支点，收扯扳绳，扳杆梢头即向空中立起，筝也就网著鱼儿悬出了水面。有劳
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都昌 邵天柱受聘主编《都昌县志》时，朋友送来几张很能表现故鄕特色的老照片，其中一张，我尤喜爱，拍的是县城港口南河头的景致。翠翠的山峦连绵著，从浩瀚的鄱阳湖里，裁出一弯绿水，由之形成归舟休憩的场所。倘仅是如此，倒不新鲜，希罕的是，港口泊著的十数艘船舶，是现今已不易见着的帆船。那如旗杆般耸立的桅樯，如卷席筒般横卧著的帆篷，如龙舟般两头翘翘的船体，若干年前就已渐成陈迹，故显出照片的珍贵来。迄今，每每从县志上翻看它，都不由得钩起我对鄱阳湖往昔的许多遐思。早年
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鄱阳湖为我国五大湖之一，其湖位于赣省北部，简名鄱阳，古称之彭蠡，又名彭湖，一名扬澜、或名宫庭，载诸禹贡方舆。若言湖之形状，中为细腰，分为南北二湖，北湖又称落星湖，南湖亦称宫庭湖。再言湖之容量，可纳仙霞，黟山二山脉以南之水，及赣江、昌江、信江、抚水与诸水诸流，汇集湖中，经由湖口而注入长江。继言湖之面积，则随季节而异，夏秋水涨时、湖面渐宽。当长江水溢，江水倒灌入湖，则湖面更形辽阔、烟波浩渺，汪洋无既水天一色。长约四百五十里，阔约八十里，面积约三千六百平方里
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我国夙有五湖之称，鄱阳湖即其一。鄱阳湖，位于江西省北部，简名鄱湖，古称彭蠡，又名彭湖，一名扬澜，亦名宫亭，载诸禹贡方舆。以言湖身，中为细腰，因有北湖、南湖之分。北湖又称落星湖、左蠡湖；南湖亦称宫亭湖，位星子县东，乃星子所濒之处，旧称甖子口，腹大颈小，形似甖瓶，为北湖、南湖之中心。以言湖之容量，可纳仙霞、黟山二山脉以南之水，及赣江、昌江、信江、抚水、修水诸流，汇集湖中，经田湖口而注入长江。以言湖之面积，胥随季节而异，夏秋时水涨，湖面渐宽，当长江水溢，江水
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以忘怀的。渔家待客，自是大鱼好鱼，如扁鱼、桂鱼等湖中珍品，至少也得十几斤的青鱼或鲤鱼。鄱阳湖的鱼出自大水面，不像塘里养的带泥土味，因而这鱼若到了大馆子，必当上品小心伺候，做出许多花样来。其实那正是损掉鱼味的根由。你想，鱼经刀剥手抓之后这样腌，那样炸，味道不早跑掉一半了么。渔家做鱼，找不出那么多佐料，有姜有蒜有辣椒足矣。其之保持鱼味，关键有二：一是鲜活，猪吃叫，鱼吃跳；二是做法。鱼砌好洗净涤干后，万不可像馆子里那么用油去炸。再说，渔家也没那么多油。像我表姐，遭饥荒
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