文章江西之食

来源期刊：《江西文獻》 第57期　 作者：太公　出版时间：1970-12-02
关键字： 神农氏 食物 中国餐馆 中国文化 鱼米之乡 地方特产

「民以食爲天」，「食色性也」，是食之重要性，於此可見。我中華在洪荒時代，茹毛飮血，自燧人氏鑽木取火，神農氏教民稼穡，於是人類有火化食物。進化又進化，至今日中國食物爲全世界所稱道及嗜好，華僑在海外以開中國餐館致富者甚多。過去食物大部分由平民自求進步，近則學人僉以此亦中國文化，大加硏究，不但口味而已，務求營養衛生，於民族健康，亦發生重大的關係。最近有以江西之食下問於予者，予江西人也，義不容辭，謹舉所知分述於次：有謝立委建華寫過一篇吃在贛州，登載在江西文獻。現...