文章食的學習

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第28、29期　 作者：張一芬 　出版时间：1991-12-01
关键字： 食谱 材料 做法 川味凉面 思乡

㈠川味涼麵材料：細面條一斤，熟肉絲或雞絲一杯，蛋皮絲半杯，綠豆芽半斤，小黃瓜二條，沙拉油及麻油各二大匙。調味料：芝麻醬二大匙、冷開水二大匙，醬油三大匙，鹽及糖各一小匙，味精少許，醋一大匙，葱屑三大匙，薑屑半大匙，大蒜屑一大匙，辣油一大匙，花椒粉三分之一小匙，炒過的去皮花生碎二大匙。做法：①細面條煮熟（勿太爛），撈出過冰水，瀝乾水份後拌沙拉油及麻油。②豆芽燙熟過冰水，瀝乾水份後放入盤內墊底，上面放面條。③小黃瓜、肉、蛋皮均切絲，放在面上，澆入攪勻的調味料拌...