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虽然大米和小麦也被认为是一般消耗的食物,粟在华北仍然是主食。在河南省,农田虽然普遍的种植小麦,却不种植稻米,这一个区域的农夫也种比较稀少的马铃薯与玉米。在上面所提到的各种农业产品之中,大家都知道棉花、马铃薯与玉米是在较晚历史时期输入中国,也就是晚近一千年以内。可以追溯到殷商时期的是小麦、米和粟。说到食物用植物,粟(小米)在新石器时代遗址中曾经有大量的发现,专家在这些遗址上指认出两种不同的品种:Panicum milliaceum与Setaria
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