文章吃在安陽

来源期刊：《安陽文獻》 第7期　 作者：牛智庭　出版时间：1991-01-01
关键字： 豆沫 麻糖 酥肉 桂花蛋 驴肉

食品中不平民化唯一之物。安阳同鄕李秀生君对安阳菜素有研究，酥肉及鲜皮碴更做得头头是道，简直不输于安阳名厨师。一天提起桂花蛋，我不禁馋涎欲滴，坐候三时许，炉边探望多次，及至尝试后，有一位朋友说：「这眞是桂花糖炒鸡蛋」。可是在台湾能做得出「桂花糖炒鸡蛋」的人，也只有秀生了。四、碎驴肉与白血肠：人是半食肉动物，猪肉、鸡鸭肉是南北通常吃的肉类。狗肉虽说是广东的宠物，江北各地也有嗜食者。鸡犬豕人所食，可见古人也曾把狗和猪一样养著吃。河南的张轸就爱吃狗肉，做的方法也多