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  • 文章河南孟縣醃蒜苔節

    来源期刊：《中原文獻》第12卷 第6期　 作者：豫孟東　出版时间：1980-06-25
    关键字： 腌蒜苔节 民俗 思乡 饮食

    日前我利用假日，到菜巿場去買菜，在一處菜攤上，我看見有六七把不太粗的蒜苔擺在那裡，一時我被這些蒜苔所吸引，使人久久不願離去。我用手輕摸着蒜苔，然後問老板說：「這蒜苔多少錢一斤？」老板說：「一斤三十元。」雖然它的價錢很貴，爲了要品嚐其新鮮，我決定買一把囘去，與家人共嚐其美味。蒜苔買囘來後，一半醃蒜苔，一半用幾兩上肉，炒盤肉絲，當我在廚房切蒜苔時，不由的想起故鄕的醃蒜苔節了。在北方的故鄕，每年一到初夏的四月，是盛產蒜苔的季節，又粗又長的蒜苔大量應巿，此時農人...

  • 文章所見所聞我思我想

    来源期刊：《河南同鄉》 第74期　 作者：樊景周　出版时间：1992-04-03
    关键字： 返乡 郑州 漯河 街景市象 饮食 感想

    ㈠前言少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰；兒童相見不相識，笑問客從何處來？這是唐玄宗時，名詩人自號外鑑的賀知章所寫的一首七言絕句。我們都知道唐朝在我國歷史上，與西漢合稱「漢唐盛世」。但是唐朝在數百年的帝業中，卻連續發生了兩次幾遭動搖國本的變亂。一是安祿山之亂，一是史思明之亂，史稱「安史之亂」。這兩次變亂，前後幾達二十年之久，弄得全國老百姓眞是民窮財盡，十室九空。老百姓爲了活命，爲了求生存，和現在的我們這些現代人一樣，背井離鄉，抛妻別子，便不得不東躱西藏，一躱...

  • 文章北宋京畿之喫喝文明

    来源期刊：《中原文獻》第4卷 第8期　 作者：陳祚龍　出版时间：1972-08-25
    关键字： 汴京风物 饮食名目 享用所在

    张家油饼店。郑家油饼店。曹婆婆肉饼店。万家馒头店。孙好手馒头店。㈤从食店（隆接：当年之「从食」，实有荤、素之别，且用蒸、煑、烤、煎、炸、炒等作法，外加调■而成之粥、面、饼、糕、粉、粽、粒、包、丸、馄饨、点子等，亦即今人所谓之「小吃」、「点心」也）。计开：曹家从食店（当年独此一家，说来殊可奇矣）。丙、饮食细目㈠酒类（隆接：左列名酒。实际部份只在南宋首善之区与上层社会人士之间，最为流行，特此说明）。计开：玉练槌。思春堂。皇都春。中和堂。珍珠泉。有美堂。雪腴。太常

  • 文章吃在開封

    来源期刊：《中原文獻》第4卷 第8期　 作者：趙同信　出版时间：1972-08-25
    关键字： 开封饮食 “白吃”真言 往事回忆

    開封是河南省會，趙宋京城，自古卽講究吃喝，故有：「千里做官，爲的吃穿。」事無大小，不請吃一頓，實不夠味，有事請託，固然請吃，無事拜託，似乎請吃一頓更爲淸高義氣，誰家的客多，誰便威風俠義，誰家的厨子好，更是書香門第，好禮之家。倘一年四季不請客，就是鐵公雞，一毛不拔的吝嗇鬼。抗戰勝利後，囘至開封，眞是家家酒香，戶戶菜美，朋輩酒後耳熱笑推梁子超兄爲蝗蟲隊長，在下爲隊副，可見二人之好吃，不拘何種場合，皆有足跡，梁兄更風趣，首創白吃卅六種，輕意不傳授人，倘備好酒好...

  • 文章回憶兒時光景如昨

    来源期刊：《中原文獻》第15卷 第3期　 作者：陳潔泉　出版时间：1983-03-30
    关键字： 回忆 童年 糖豆 饮食 零食

    我們每個人的兒時生活，都是美麗而値得回憶的。由於兒時家庭環境富裕，所以記憶中的兒時生活是在幸福快樂中渡過的。當時伯伯叔叔們經常帶著我遊覽各地的名勝古蹟，還有城裏的茶館、酒樓、戲園子、民衆敎育館……等，無論是吃、喝、玩、樂皆享受怠盡，所以那段日子總是令人回味不已。而在我腦海中時常浮現的總是吃，因爲在兒時的第一慾望就是吃，其中印象最深刻的，要算是白衣堂的「飯鋪」，還有沿街叫賣的「糖豆」了。南陽的吃食可謂應有盡有，上至山珍海味，下至饃和玉米仁湯，要什麼有什麼。...

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