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笔者世居豫北延津县(胙城县),故鄕父老诫食牛肉,据说有因,幼年居农村,祖父告诫再三,不准吃牛肉,谨将传说笔之于后:一、毒蛇冬眠于地下或深洞中,不食不动,口中有泥土封闭,待翌年淸明节后,和风动土,靑草丛生,蛇即出洞,先吐出口中的泥土,染于草上,牛吃靑草必然中毒,人在春天若食牛肉,立即中毒而亡,所以在春天草芽发的季节,绝不吃牛肉。二、故鄕农民耕田多靠畜力,但以牛力为主,因牛驯良,且懂人性,助耕辛苦,鄕民对耕牛倍加爱护,且奉为神明,于农民节(春节)时,家家户户
去年十月初因事返鄢,小住十数日,除了访亲会友,畅淡叙旧,还品尝了家鄕不少风味小吃名肴,现略记一、二。一、烧饼夹牛肉。年幼时,在豫东就流传:〝鄢陵的烧饼,扶沟的火烧,西华的胡辣汤"。以前,整个鄢陵县城内只有五、六家烘烧饼的而且集中在十字街、鱼市口。现在有三十多个烧饼炉。鄢陵烧饼不仅芝麻多,份量足,而且有特殊花椒五香味,吃起来焦香爽口。鄢陵牛肉大都是烧熟后压缩成半圆形一大块,用快刀切成很薄的片,夹在烧饼中间,吃起来更加软香可口。我在鄢陵吃过六家烧饼,以城隍庙
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