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筆者世居豫北延津縣(胙城縣),故鄕父老誡食牛肉,據說有因,幼年居農村,祖父告誡再三,不准吃牛肉,謹將傳說筆之於後:一、毒蛇冬眠於地下或深洞中,不食不動,口中有泥土封閉,待翌年淸明節後,和風動土,靑草叢生,蛇卽出洞,先吐出口中的泥土,染於草上,牛吃靑草必然中毒,人在春天若食牛肉,立卽中毒而亡,所以在春天草芽發的季節,絕不吃牛肉。二、故鄕農民耕田多靠畜力,但以牛力爲主,因牛馴良,且懂人性,助耕辛苦,鄕民對耕牛倍加愛護,且奉爲神明,於農民節(春節)時,家家戶戶...
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