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燒餅,爲北方麥食類饃之一種,中原豫東開封一帶盛傳流行。鄢陵、扶溝等地尤多。城鎭鄕村、集市、廟會均有烘烤出售。燒餅爐緊靠水煎包棚,這是行幫規矩一自然結合。燒餅夾包子,群眾對稱“哈蟆拱泥”,燒餅酥脆,來芯五香;包子軟香;味溢滿口。吃者享受,觀者涎溢。此爲中原豫東一帶地方風味一大特色。燒餅,爲烘烤型食品,最早始於元、明。據宋月航《由來》一書記載:「傳說」,元朝末年,中原大亂,明太祖朱元璋占領南京,封他兒子朱棣爲燕王,率軍「掃北」,攻打元軍,經過戰爭,許多村鎭變...
小時候,在一個秋天裏,跟著雙親由南方廣州乘粤漢鐵路火車向寒冷的北方急急的馳奔,一直到了河南省轉赴北平的時候,在一個小站道口鎭停車。忽然飄來陣陣撲鼻的香味,越來越近,饞得口涎幾乎都要掉下來。啊!原來是當地的小販在月台邊提著小籃子,叫賣「道口燒鷄」。爸爸是個久經商場的能手,往返於南北方做生意不知幾多次,所以火車沿途的情況非常明瞭。這一種芬香的食品,他很熟識,立卽叫住小販,買了兩隻燒鷄,遞給我和媽媽,還要小販爲他再包好兩隻,以便到北平後送給我的堂叔叔,共享異品...
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