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主官,则系另备酒席,不在此例。五、安阳红梨故鄕豫北安阳所产的红梨,状为苹果大小,有细沙班点,状小肉厚,皮薄质细,水份多,味香甜,其隽永极耐细嚼品尝。生食止渴,疗心热。熟食为化痰,止啖,去喘之良药。做法:先将梨的上端,薄薄的削下一层,备作盖口之用,再把梨核挖掉,但勿弄破梨身,然后加入适量冰糖,放上梨盖,置于碗内,用文火蒸熟。色泽晶莹,气味香甜,使人闻之,垂涎欲滴。家鄕人凡患咳嗽痰喘,多服此品治疗。我在家鄕患咳时,也常服此物;服之神不神效,可谓良药「甜」口利于病
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