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茶叶和咖啡、可可,被称为世界三大飮料,茶为其首。中国是茶的故鄕,人们都喜欢喝茶,连茶的名字,也是中国人起的。世界上第一部茶叶著作—唐代陆羽的《茶经》中说:“茶之为飮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。茶的种类很多,各地飮茶的方式和习惯也各不相同。有的用开水冲泡飮,有的用凉水炖煮飮。本文要吿诉读者的是用凉水炖煮的罐罐茶。这种茶主要分布在甘肃中部一带。罐罐茶因其炖茶用的茶罐形似一个小罐而得名。这种口小底大的茶罐以前主要是用砂泥烧制而成,以兰州和华亭出产的最负盛名。用
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