文章美食佳肴入梦来

来源期刊：《浦東》 第38期　 作者：隨波　出版时间：1984-10-15
关键字： 上海本帮菜 莼羹鲈脍 黄豆汤 冻脚猪肉 葱烤樱桃

就想着故鄕的莼羹鲈脍，因而辞官囘家即指此。鲈脍为江苏松江县的特产四腮鲈，冬至前后味最肥美。莼羹鲈脍其引人垂涎，可以槪见。依稀记得那次吃莼羹，远在对日抗战前的文友鸡晨兄家，为静好楼的佳肴，据说为杭州西湖里名产，产量不多，味美物稀，带到上海自然非常名贵。此后频年离乱，根本就吃不到，徒兴莼羹之思，此时睹物怀旧，又不胜慨感系之，欲浮一大白而不可得矣。黄豆汤接凤山读者钱一淸先生来函，他是出身闸北蒙古路的老上海，提供有关黄浦滩头吃喝玩乐事。虾子大乌参属大菜，本幇名菜还有