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修水人有一句口头语,见熟人路过家门口时,总要招呼,“吃碗茶去”。这句司空见惯的话,却是修水人热情好客的最好表达。吃茶在修水有着悠久的历史渊源和很高的文化品位。自古以来们就离不开茶。把它当成“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一。客人询问你家有几口人时,则称“你家几个人吃茶饭?”生活中茶与饭是紧密结合在一起的。朋友相聚,泡上一杯热茶,摆上几碟瓜子、花生之类果品,谈天说地,在细品慢啜中怡然自得,回味无穷。至于“吃茶”是很有讲究的。为什么称“吃”不称“喝”?因为碗里
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最早国人:「开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。可说是大众生活的必需品。甚至在我国边疆地区,将茶看得比其他生活必需品还重要,故有「宁可一日无食,不可一日无茶。一日无茶则滞,三日无茶则病」之谚语。中国文人,视「吃茶为高尙艺术」,极为讲究,如陆羽著「茶经」;蔡襄著「茶录」;苏东坡著「茶诗」;文正著「茶歌」,都道尽了「茶的艺术」,读之令人垂涎三尺。可是西风东渐之后,崇洋之风盛行。属于外国人之咖啡,大行其道;属于中国之茶,反而式微了,反观东邻日本,茶
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近来官方大力倡导吃茶运动,其实茶在我国早就列为生活必需品之一,俗话说:『开门七件事,柴米油盐酱醋茶。』过去在一般人的生活中,都认为:「早茶、晚酒、饭后烟」是人生的三大享受。中国的茶来历很早,前在赵吉士的「寄园寄所寄」的集子中看到关于茶的记载,他说:『飮茶或云始于梁天监中,见洛阳伽蓝记,非也。按吴志韦曜传:孙皓时每宴飨,无不竟日飮酒,率以七升为限,虽不悉入口,皆浇灌取尽,曜素飮不过二升,或为裁减,或赐茶荈以当酒。则三国时已知飮茶,但未能如后世之盛……』茶
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读明人任环「烹茗」诗:「扫雪撼庭梅,烹茶折槛竹,淸生腋底风,香润林间屋」。这正说明了当时文人雅士的生活境界,也显示了烹茗的风雅之情,令人羨煞!可是曾几何时,由于经济繁荣,民生乐利,使社会形态在现实主义冲击下,大家为了赶时髦,于是崇洋心理的作祟,使古朴雅逸之风的「品茗」,日趋式微。尔后如再不加重视,我们老祖宗留下的这笔遗产,迟早会被无情的「西风」所蓆卷!我国工业起飞后,不但一般社会阶层在倾向西化,即政府官署,团体、学校也急速在跟进中,擧凡集会,游艺、娱乐
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杭州茶分六品,即龙井茶、垂云茶、天目茶、径山茶、昌化茶、富阳茶。六品中产于西湖者有龙井和垂云,龙井茶不仅家知户晓,畅销全国,且名扬海外。考其原因或与旖旎的西湖山水有关,再加茶树的本身及土壤、气候、水质等因素,故使龙井名噪世界各国。凡到杭州西湖游历的外国人,总是买些龙井囘国。据传说:「曾有一位欧商游西湖龙井时,购携茶种返国栽种,然在色香味质上仍不及原地——龙井。」由此确证西湖龙井茶的特色了。龙井茶又分「狮龙云虎」四品。狮即狮子峯,是天门山主峯。据西湖志
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茶发源于中国,在世界三大饮料中,茶最为上品。中国人喝茶的历史上溯到五千年以前。《神农本草经》记载:「神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」公元七六〇年,「茶圣」陆羽走遍长江和淮河流域,考察茶树生长情况,寻访山僧老者,搜集了大量有关种茶、采茶、制茶、饮茶的资料,经历了五年时间,写出了世界上第一部关于茶的专著《茶经》。《茶经》问世以后随丝绸之路,传到世界各地。从此不但中国有了茶文化,外国也有了茶文化。如日本的茶道;每逢庆贺、迎送或宾主之间叙事,往往来举行
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福建是我国六大茶产地之一,茶的品种繁多,红茶、绿茶、花茶等都有。其中驰誉国内外的铁观音,是安溪特产名茶,深受外邦人士的激赏。铁观音茶大约在百年前,当地有一茶农,姓魏名飮,有一天从田里收工囘家时,路过王府宫石壁洞,无意中发现一株野生茶树,长得很粗壮,叶片肥厚嫩绿,与一般茶树有所不同,魏飮停了步,凝视了一囘,觉得自己一生种茶,从没有见过这样一株茶,于是把这株茶连根拔起,移种到自己庭院,细心的去研究,小心的去培育。到了次年春茶采摘时,这株茶也有一片某叶的收成
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㈠高岗穿雾御云行,微湿嫩芽香气匀。冻顶乌龙三碗足,文山包种一壶春。涤肠润肺诗心净,对画评花瑞脑薰。何处山歌柔似水,采茶红粉是佳人。㈡山茶新摘露珠圆,客艺间情座上仙。图上精微工百态,盆栽古拙巧千般。金鑪缥缈浮兰气,玉碗晶莹冒翠烟。浅酌余香留齿颊,巖铛炉火注甘泉。
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吾闽武夷巖茶,素称茶中之圣,其味如兰如麝远驾各省之上,尙有红、绿、香片等茶,红茶味涩,绿茶味淡,均非本文所及。岩茶品种,培植采撷焙制之法,亦与红绿等茶异。论者,咸谓山水灵气蕴蓄,发为人间至味,如天游、飞泉、九曲之幽,备载史乘,名贤学者,游屐所至,莫不流连忘返,故所产之茶,质厚,而色泽,味香,而淸冽,若配以名壶、古杯、石泉沙,加以火候冲泡得法,每一沾唇,必芬留齿,历时有余味,非其他之茶可比拟,是不但可以解涤烦虑,消化宿食,尤于公私纷繁,杂沓之际,朋辈肆应
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茶产于中国,也为国人不可或缺的饮料;因之国人流传甚久的一句开门七件事:「柴米油盐酱醋茶。」显见茶在国人嗜好地位重要的一斑。唐人陆羽(鸿渐)好饮茶,研究怎样去饮茶;因此著有《茶经》三卷,对茶的分类,茶的烹煮,茶器的制作,泡茶茶水的挑选,都有详细的介绍。后来茶一传到日本,日本便把最简单最方便的饮茶,衍变成繁文褥节的所谓「茶道」了。再由日本把「茶道」传回中国,现在国内讲饮茶,一定要学「茶道」方式;否则就算不上风雅人士,就算不会饮茶,因之到处都有「茶艺馆」的设置