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广东人称「岭南」。乃在五岭之南,亦为江西赣南梅岭之南;由于历史的时代背景关系,及西洋文明开发较早,故广东一切风土人情、气候、地质;都比较特殊,故常常产生奇特人材,以近代女性来说,有江炜埙者,原名江卓然,后改名江心;来台前后改名江炜埙;她出自名门,即前清末期江太史江虾孙女;江太史第,在广州对岸河南,但地数千坪的太史第,为民国以来名菜均出自太史第,如龙(蛇)虎(猫)凤(鸡)斗之名菜,尤奇特者,太史第妻妾成群,遇有名人造访要求对奕,则以妻妾身穿车马砲服装,走在
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