文章吃在故鄉（一）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第71期　 作者：崇安散人 　出版时间：1975-09-20
关键字： 故乡 土特产 美食 豆腐 “老嫩”

的，四鄕鄕区只有卖水豆腐，在我们家鄕有一句歇后隐谚，叫「干箱豆腐——老嫩」，因为这种豆腐是既老且嫩的缘故，它的外面有薄薄一层柔靱如纸的表皮，里面是润滑白嫩的豆腐，所以称它老嫩；如果把这句「干箱豆腐」的歇后隐谚引伸出来，用以譬喩一个人，那就是说一个饱经世故上了年纪的人，一言一行，做出像年靑人似的羞涩模样来。这也就说他是「老嫩」了。干箱豆腐用纱布包裹，放在用竹片制的漏空小筐子上，每筐一大块，售卖时把中间一划，分为两块，一担几十筐，每天早晨挑上门来，因制成不久，故尙