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夏秋養生重點是保養心臟。心主血脈，如果血的運行不暢，或遇寒凝或遇熱蒸，就會形成瘀血，阻滯血脈，進而影響心臟功能。舌根發硬、睡眠不好，身體疼痛且痛處固定、夜間加重，常感心胸憋悶等症狀，都是心臟血脈功能受損，造成體內有瘀血的表現。秋老虎多吃養心食物可增強心臟功能，減輕心臟負擔。養心食物應符合高蛋白、低脂肪、高維生素、低鹽的標準。飲食要增加植物蛋白、牛奶、瘦肉之類，並選用能降血脂的食物，如大豆、磨菇、花生、生薑、大蒜、洋蔥、茶葉、酸奶、海藻、玉米油、山楂、蜂王...
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一、羊醬羊醬亦稱「羊肚醬」、「羊藥湯」，壯語叫「淋別」。是一種保健湯飮。其主要原料是山羊小肚（並非尿包）裏未經反芻的樹葉溶渣，佐料是羊下水、十滴水及兩面針青葉。做法：殺羊取下肚，在火上烘烤至熟，然後破開取料。取羊油半斤煎油；取肝、肚、肺及尾椎軟骨各五兩煮熟剁碎，伴上適量食鹽和一瓶述滴水。然後放進油鍋乾炒。炒至有劈啪響發出、有香氣散發時取出。將切碎的兩面針青葉拌入其中。用五斤清水先將主料煮沸，除去水面泡沫。將佐料倒入鍋中再煮，至再度沸騰時起鍋。此醬呈淺綠色...
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闽菜享誉已久，其烹调手法绝佳，每一种菜，恒有数十种不同的做法。同时考究色、香、味三者，故极获好评，自陈衍石遗老先生著作食谱问世后，更驰名寰宇。「食」这一门，是艺术，也是文化。有富贵三代，才能知道「吃」的说法，理由是刚发迹的人，根本不懂吃的味道和艺术也。福州食店，分别等级极严，大致可分五类，即一，馆店（菜馆），一流的食堂，馆席宏壮，陈设雅洁，菜肴则山珍海味，无不具备，为上流士绅飮讌之所。如城内之聚春园，河上，南台之嘉宾，广裕，浣花庄等。二、饭店，（饭店炒
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之肥肉而无油，如已烂之蹄筋而较松，眞是炒不可言！世达最嗜此物，已列於氏食谱之首。有一次万老师因事犒赏世达，特送来二瓶自酿滤清之甜白酒，一瓶现喝，一瓶存放半年后，色如琥珀，味更香醇，世达说这是「玉液瑷浆」。还有数条大于手掌之葱烤鲫鱼从头至尾，骨都酥软，火候到家，较餐馆道地得多。万老师过世已多年，万府佳肴，空留回味。烹调高手陈阿姨，已年逾八旬，独居斗室，生活费全靠社会局。世达曾数次筹款支助，都遭婉拒。虽健康欠佳，但知足安命，活得很自在，愿在此祝福她健康长寿！
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文·严梦春 提供地瓜叶的养分称霸蔬果界肺癌第三期，连医师都宣告不治的抗癌医生吴永志，四十年前，他才三十岁就罹患癌症，但他并没有进行化疗，透过亚麻子、玉米粒等的蔬果食谱，喝了九个月，肿瘤就消失了；西医说这样的蔬果汁确实有助于排毒，但要完全抗癌还得碰运气。超强力马达，蔬果大集合打成汁，番茄、胡萝卜、蒜蓉、九层塔，外加香菜、柠檬，还有发芽的豆类，玉米粒、亚麻子，这些被吴永志称做是「救命食谱」。号称四十年前，靠一天喝六杯这样的蔬果汁，再搭配沙拉等健康飮食抗癌重生
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钱塘袁子才，不仅是淸代第一流的文学家，诗文均为当时所重，就是到了七十多岁高龄时所写定的「随园食谱」，也为社会所推崇。时至今日，虽事隔二百余年，但他那种烹调的情调与方法，犹为后世殷殷乐道的。随园食谱的根本精神，全放在实验及合理化上面，进而求食物的艺术化。作者在这本书里曾强调过，除了自己的家厨逐物逐法改良创造之外，碰到故旧相邀，如果那一餐吃得满意，囘来之后，定必叫家厨向那家请益，务必学习到丝毫勿爽才止。像这样年积月累的虚心硏求与躬亲经历的结果，自然非同凡响
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