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六)自身炒(下期推出乾隆肘子及羊肉煮大酵卷子)这道菜,不但菜名鲜有听闻,尝过的人恐怕更少。所谓「自身炒」,顾名思义,就是自己炒自己也。苏北两淮地区农家,常遭蝗害,种植包谷高梁,只要被蝗群掠过,就会被吃个精光,农家为防蝗害,乃根据《讨蝗蝻檄》中的方法,在田间挖一数丈见方,深约三尺的土坑,利用四野黑暗的夜晚,在坑内焚烧麦稭,此时,蝗群见到熊熊火光,就会蜂涌迎光而来,扑向火源。不久,麦稭烧尽,火亦慢慢熄灭,此时,被火烧掉羽翅的蝗虫,只有在余火中乱奔乱跳,直到
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