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修水人有一句口头语，见熟人路过家门口时，总要招呼，“吃碗茶去”。这句司空见惯的话，却是修水人热情好客的最好表达。吃茶在修水有着悠久的历史渊源和很高的文化品位。自古以来们就离不开茶。把它当成“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一。客人询问你家有几口人时，则称“你家几个人吃茶饭？”生活中茶与饭是紧密结合在一起的。朋友相聚，泡上一杯热茶，摆上几碟瓜子、花生之类果品，谈天说地，在细品慢啜中怡然自得，回味无穷。至于“吃茶”是很有讲究的。为什么称“吃”不称“喝”？因为碗里
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最早国人：「开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。可说是大众生活的必需品。甚至在我国边疆地区，将茶看得比其他生活必需品还重要，故有「宁可一日无食，不可一日无茶。一日无茶则滞，三日无茶则病」之谚语。中国文人，视「吃茶为高尙艺术」，极为讲究，如陆羽著「茶经」；蔡襄著「茶录」；苏东坡著「茶诗」；文正著「茶歌」，都道尽了「茶的艺术」，读之令人垂涎三尺。可是西风东渐之后，崇洋之风盛行。属于外国人之咖啡，大行其道；属于中国之茶，反而式微了，反观东邻日本，茶
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近来官方大力倡导吃茶运动，其实茶在我国早就列为生活必需品之一，俗话说：『开门七件事，柴米油盐酱醋茶。』过去在一般人的生活中，都认为：「早茶、晚酒、饭后烟」是人生的三大享受。中国的茶来历很早，前在赵吉士的「寄园寄所寄」的集子中看到关于茶的记载，他说：『飮茶或云始于梁天监中，见洛阳伽蓝记，非也。按吴志韦曜传：孙皓时每宴飨，无不竟日飮酒，率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽，曜素飮不过二升，或为裁减，或赐茶荈以当酒。则三国时已知飮茶，但未能如后世之盛……』茶
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读明人任环「烹茗」诗：「扫雪撼庭梅，烹茶折槛竹，淸生腋底风，香润林间屋」。这正说明了当时文人雅士的生活境界，也显示了烹茗的风雅之情，令人羨煞！可是曾几何时，由于经济繁荣，民生乐利，使社会形态在现实主义冲击下，大家为了赶时髦，于是崇洋心理的作祟，使古朴雅逸之风的「品茗」，日趋式微。尔后如再不加重视，我们老祖宗留下的这笔遗产，迟早会被无情的「西风」所蓆卷！我国工业起飞后，不但一般社会阶层在倾向西化，即政府官署，团体、学校也急速在跟进中，擧凡集会，游艺、娱乐
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饮茶与人们的生活结下了不解之缘。亲朋来往必冲茶，以彰显客家民情风俗。为何要头春茶迎客？头春茶是指清明前最佳时期摘的茶。因为清明前的茶树，经过秋冬季较长时间的修养生息，茶树体内营养成分丰富。此时气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成和积累，其中游离胺基酸、蛋白质等营养成分较高，茶多酚较少，使茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。而且在清明之前，茶树一般无病虫害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，头春茶是茶中的精华。头春茶采摘的都是刚吐绿的嫩（叶）芽
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㈠高岗穿雾御云行，微湿嫩芽香气匀。冻顶乌龙三碗足，文山包种一壶春。涤肠润肺诗心净，对画评花瑞脑薰。何处山歌柔似水，采茶红粉是佳人。㈡山茶新摘露珠圆，客艺间情座上仙。图上精微工百态，盆栽古拙巧千般。金鑪缥缈浮兰气，玉碗晶莹冒翠烟。浅酌余香留齿颊，巖铛炉火注甘泉。
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我国是饮茶和茶文化历史最悠久的国家。我国的茶文化成熟于唐代，以茶圣陆羽著的《茶经》为标志。《茶经》是一部全面论述茶的性状、功用、品质、产地、水质、采制、烹饮的方法以及茶具等有关茶事专著。《茶经》里说：「茶乃南方之嘉禾」，历朝诗人墨客留下了不少咏茶品茗之佳句。温州地区的茶叶亦即所谓「南方之嘉禾」，历史悠久，作为茶区，在唐代已经形成，过去因交通不发达，茶叶又采自野生，数量有限，迨至宋时，才销到附近县城，供富贵人家享用。南宋女诗人李清照曾品茗过温州茶，咏有《晚
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壹、茶的故乡在丰县县志卷一封域类，物产之属二曰：蔬的四十九项产品中，排列第十二位的就是「茶」，可见在当时，故鄕的物产产品中，茶占了相当重要的地位。据闻：丰县的茶田是在抗日战争开始后，才慢慢的改种其他农作物，但仍然可从当时粗糙的煮茶，进步到细致的碾茶，发展到现在的简便泡茶，由此可以看出我们家鄕生活方式变迁的痕迹。中国是茶叶的故鄕，从地理关系来说：自四川至江苏浙江，沿长江流域，是产茶和茶风开始最早的地区；以时代背景来说，西汉时，已有了飮茶的风尙。飮茶的风气
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一位老友，最近从外地旅游归来，一碰面第一句攀谈就是说：「在外最不耐烦的是到处寻不著茶馆，一天喝不上一壶坐堂茶，比什么都难受。」的确，我们这一辈（五、六十岁年龄辈）的常熟人对上茶馆喝茶，独有偏爱。每思一壶在手，三五亲朋共座，海阔天空，从一己说到宇宙，任意念趟飏于天地之间，自由驰骋，或诙谐百出，互搏一笑；或停枰一搏，黑白交锋，直有忘身外于一时的乐趣。常熟人之与茶馆，数十年来可说结有不解之缘。我们还在孩童少年时期，常熟城厢内外，大小茶馆不下百余家，知名度较高
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茶自古是文人明志，言情的最佳象征物。唐代刘贞德总结茶有十德：以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶赏滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可养志。由此可知，茶不是单纯的一种天然饮料，它代表着一种文化，一种价值取向。从中品出人的心境，人的心灵，人的品格，表达了对情感，对人生的态度，有着更深层的精神境界，是一种种极高的文化享受。
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