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菌是故鄕山上多有的,但种类不一,惟在秋天产生的比较好。各种杂菌,都是山岚瘴气所结成,所以有的有毒性不能吃的,惟有松菌是松花落地后隔了好久时间才产生的,它的味道很是鲜美,非任何杂菌可比。把松菌切开时,有鲜红如猪血的液汁流出,故又名猪血菌。鄕人多到山里去采掘,拿到城里去卖,价钱以两计算,要比猪肉大好多倍,人家买囘去把它放在酱油里煮熟,浸在中间,经年不坏,随时可以取食,是吃粥下酒的好小菜。(冰)
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