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胡開仁先生現年五十五歲，河南省羅山縣人，國立河南大學畢業。曾任河南省立陜縣高級棉科職業學校敎員，台灣省農業試驗所技士，台灣省農業試驗所技正，台灣省農業試驗所技正兼植物病理系主任，現任台灣省農業試驗所技正 編者附識
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可多下呢？」罗隐嘴里念著：「公道，公道」！边说边走，农夫追上去问说：「我什么办法都用了，就是作物收成不多，到底是啥原因？」他说：「欠肥，就欠你的老骨头烧灰作肥」。说完就走了。过后农夫认眞地回想，觉得山田地冷，用骨灰作肥料是有道理。当年就试验，果眞有效。第二年罗隐又路过那里，见稻苗长势很好就问：「你是施什么肥？」农夫高兴地回答：「照你的话办，施骨灰」。罗隐正要走，见农夫还有点什么要问，就问：「你还有什么烦恼？」农夫说：「多谢你的指点，但大冬田最怕「九降风
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反观我们「落后」的设施又如何？远的不必说，在我们家鄕，因为是农业社会，更兼科学工业不发达、，肥料既无化学做的，就只有靠「水肥」来应付。因此，水肥身价特高，没有像今日台北街头随时可见的水肥车停在大沟边，偷偷把水肥倒向水沟里的缺德现象。因为水肥値钱的结果，大家争着要，甚至偷掏别人的粪坑，那有暴殄水肥的道理。粪船帮因运销水肥而发大财的还大有人呢！在普通人家，女人都使用马桶，男人则可在附近公厕或私人建设的厕所放便。这些马桶，都约定给鄕下嫂来按时倒洗，到也干净。
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适量专事种植，有些农家整块田均种植秧草，甚之有种植数亩者，但此种现象，仅见之于圩田。推其原因：其一因上鄕之田，在水利灌漑上不及圩田之方便，因秧草须种植于较潮湿之田内，方生长得特别茂盛。其二因上鄕之田，如今年种稻，明年即换种黄豆，由于黄豆榨油之豆饼，为任何农作物之最佳肥料，上鄕之农家每年既有一半之田种植黄豆，则作肥料之豆饼，自不虞匮乏，更何况较富有之农家，每年尙有多余之豆饼出售；圩田地势底湿度太大，不宜种植黄豆，故圩田里之农家，仅在圩埂上之田内种植黄豆，因圩埂
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根系生长加速，或有微生物可加速根部吸收营养，对植物根系伸展有助益。三、目前应用推广情形㈠豆类作物接种根瘤菌：台湾地区根瘤菌生产研究最早始于1950年代，政府自民国70年代起在高屏地区推广大豆、毛豆接种根瘤菌微生物肥料，面积达1，200公顷，90年度推广3，200公顷，菌种在农委会补助计画内由中兴大学杨秋忠教授提供。毛（大）豆及红豆接种根瘤菌，可节省氮肥1/2以上，其三要素肥料推荐量为20-60-60公斤/公顷，与农民惯用量212-186-218公斤/公顷对照
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三、溝泥：我武進北鄕俗稱之謂溝泥，羅墅灣以南地區則稱之謂河泥，所謂溝泥或河泥，卽是溝塘內之泥或河內之泥，將河內或溝內之泥取出，稱之謂「挪河泥」或「夾溝泥」，南鄕挪河泥之工具謂「挪泥網」，船謂「挪泥船」，抄瓢謂「挪泥瓢」，我北鄕則稱之謂「溝泥夾」「溝泥船」「抄溝泥瓢」，名稱雖不同，但其用途則一。溝泥船之體積不大，僅約一丈左右長，寬約四至五尺，平底方頭，雖其形狀與普通船隻相若亦爲木製，但有艙而無蓋，其實所謂「艙」僅是「格」而已，全船除船頭船尾，中僅兩格，近船...
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夹讲泥之时间，为冬天或春天，冬天所夹之沟泥，是以之为麦子之肥料者，始时麦未生梗，沟泥即堆置于麦田内，对麦不致造成损伤，不须另挖沟泥塘。春天所夹之沟泥，是以之作稻子之肥料者，斯时麦子已秀穗，不能像冬天般将沟泥随便堆置于麦田内，必须另于田头，且须是近沟之田头，以干土围砌一块沟泥塘，以便存放沟泥。冬天所夹之沟泥，不搀其他杂物，纯属沟泥，同时在这天寒地冻之际，实际上亦无任何杂物可搀，俟沟泥之水份较干时，即由男子以畚箕将沟泥挑运倒于各畦之畦背上，再由妇女以锄头，将
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家鄕农田之肥料，以动物之粪便为主，以植物之灰粉为次，最佳之肥料，当推黄豆饼为首。惟黄豆饼将之铇碎即可直接撒于田内以作肥料外，动物之粪便植物之灰粉，均仍须经过「堆闷」或其他之过程，方可运至田内以作肥料，否则不特无益，而且有损于农作物。玆将家鄕农家常用之数种肥料，分述于后：一、猪窝灰。凡有五亩田地以上之农家，大都均饲养猪只，饲养之数量，当视其田亩及人手之多寡而定，家鄕农家饲养之猪只均有猪舍，俗称猪窝或猪窠、猪圈，是将猪饲养于屋内者，与苏北地区将猪只若牛马然
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新技术认眞改进产品质量，重创新猷，同安翔安区政府也应予以大力支持，不使老字号之名泯灭在我们这一代人，这是我为文的初衷。附记：花生（土豆），它虽含有多种营养成份，可是万一处理过程不当，使其发霉，产生一种「黄素」，它是极毒的致癌物品，我们家乡盛产花生，大部份用以搾油，剩下的「油粕」，部份作为肥料，部份混入「馊水」（渀水）中以养猪及鸡鸭，记得民国初期，马巷「塘仔头」一带民众，曾因掺用这种有毒的油粕喂食猪只及鸡鸭，以致全乡所有猪只及鸡鸭，全部死亡殆尽，大家均不
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尿素及含尿素复合肥料中常含有二缩脲存在，若以叶面施肥时，该成份有害叶片之生长。因而肥料制造之时，必须加以检验分析，控制品质。品质检验分析之方法要快、要准方为适用。笔者曾于一九七四年（民国六十三年）以原子吸光光谱仪，测定二缩脲与铜形成之铜错离子之铜量，间接算出二缩脲态氮之方法，硏究成果发表在Soils and fertilizers in Taiwan，1974，以供世人参考应用。事隔十余年已遗忘此事。前经友人吿知，日本农林水产省农业环境技术硏究所，资材
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