文章绍兴人制绍兴酒

来源期刊：《浙江月刊》第14卷 第4期　 作者：裴白　出版时间：1982-04-06
关键字： 绍兴人 绍兴酒 绍兴酒厂

受到当时公卖局长范泽山的礼聘，从事硏制绍兴酒，他们在埔里酒厂默默耕耘二十余年，于民国六十年荣退，目前都已经是年届八十高龄，白发幡幡的老人了。关于埔里绍兴酒的生产经过，周景山老先生囘忆说，光复初期，埔里酒厂以生产较低级的米酒为主，厂房破旧，设备落伍而且经营不善，年年都在亏本，已经面临关门的边缘。一旦关门，则广大的员工势必失业，公卖局权衡轻重，决定优先考虑在埔里发展貂兴酒，他们就是在这个时候被派到埔里酒厂来的。来到埔里之后，周家兄弟马上发现，埔里的气候，水质等