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鲜嫩滋味实在难忘,尤其以麻各庄的烧鸡最为有名。文安县在水灾后,老天仍给县民留有一线生机,就是第二年即可种植稻谷,其产量也相当可观,米粒硕长清亮特别好吃。先祖父芗阁公曾任清朝时仓场监督,据云满清时王公大臣,每愿将江南糟运之米来交换文安大米,笔者离家瞬已三十年,日夜所想的就是有一天能吃一顿家鄕大米煮的稀饭就醃咸萝卜也就心满意足了。县民多从山西移来自杨家将殁后,北宋势力随之衰微,文安历经辽、金、元几百年骚扰,原有居民恐怕已所剩无几,迨明朝燕王定都北平,以京畿空虚
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