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騾亦稱騾子，在我國北方各省，養騾人家甚爲普遍，南方各省則甚少看見，在台灣更是無法見到，北方各縣鄕一般中上家庭，差不多都要飼養一兩頭或三四頭，替人們耕田、曳車、䭾載、或代步，對人們幫助極大，遠勝過馬、驢、牛很多，尤爲農民家庭所喜愛，在農民心目中，騾子可說是家庭中的一份子，是農忙期中不可缺少的主角。一、驢馬雜交所生騾子係驢父馬母交配所生之雜種，騾子本身則無生殖能力，必須賴驢與馬連綿不斷交配繁殖，騾在成長後，其體形較馬驢碩壯高大，頭耳亦較長，四肢發達粗大，力大...
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家鄕到了冬天，氣候轉冷，雜糧收成了，麥子下種了，沒有其他農事可供操作，鳥兒虫子大都進入冬眠蟄伏時期，人們也都空閒起來了，一有空閒就想到擧辦一些娛樂活動，打發時間歡愉身心，或者有個什麼節日，擴大慶祝忙碌一番。不用說，農年是一年中最大的節日，今天我們叫做「春節」，農年是指農曆新年，乃是由我國固有曆法計算所產生的一個合理安排，當然適合我們的生活習慣與民情風俗，春天從年節開始，冬天恰好到除夕結束，週而復始生生不息。春季草木復甦，二月以後農人就要下田耕作了，接着忙...
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「豆腐捲子」所用的材料，雖然價廉但卻物美，且更營養豐富，可口好吃。而最主要的還是符合工業社會，簡便快速的要求，特將做法介紹如後，以供大家參考。一、材料——麵粉、豆腐、白菜（其他如甘藍菜、菠菜等也可以，但味道較差一點。）、蝦皮（蝦米當然更好，只是貴些。）、粉條（絲）、油條屑、胡椒粉、葱花、薑末、鹽及蔴油、沙拉油。二、做法①把白菜摘洗乾淨，刴碎，擠去水份（但不宜擠的太乾）和切成小丁的豆腐，刴碎的蝦皮（米），油條屑、葱花、薑末（多少隨意）等混合拌匀。倒進沸油鍋...
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各位看了「嘛喇盂子」這個怪名詞，一定感到莫名其妙，相信也一定猜不透那究竟是什麼東西。還是讓我吿訴你好啦！那是我們家鄕營養豐富，美味可口的麵食名稱。現在介紹如後：「嘛喇盂子」——和尙道士作佛事用的木魚，我們那兒叫做「嘛喇盂子」。因爲這種麵食的形狀，很像木魚，所以得名。（我國蒙藏地方喇嘛敎的僧侶，也用木魚，是否以訛傳訛的把「喇嘛盂子」誤爲「嘛喇盂子」，則不得而知）。①包法——把麵合好揉匀，分成乒乓球大小一塊塊的麵糰。用小「擀麵軸子」「旋」成一張張碗口（飯碗）...
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一、前言：時代的巨輪；世局的動亂，歷經半世紀刼難的故鄕，昔日多彩多姿的習俗：已被摧殘得支離破碎了，遊子之心，緬懷往事：能不令人懷念與惆悵！本縣位於蘇魯兩省之交；近鄰孔孟故里，農村的生活，因受儒家學說的薰陶；尊孔崇儒之風頗盛，大都以詩書繼世，耕讀傳家；尊卑分明，長幼有序，重孝道，講禮節，刻苦耐勞，節儉樸實，爲治家的崇高目標。其尤甚者，凡事須循規蹈矩；不容踰越，以當時（五十年以前）的婚姻習俗；卽係一明顯的例證，僅就記憶所及；不避繁縟，將故鄕婚俗，縷述于后，以...
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閒話數伏——兼憶太平公園客歲之冬至，曾談數九消寒；今更談夏日之數伏消暑。我鄕塞北內陸高原，寒暑變化，最爲典型。立夏之後，天氣日漸炎熱，及至夏至，日影最短，步入盛暑。惟數九係自每年之冬至日始，每九天爲一九，九九始終。而數伏則並非夏至日起。（按夏之伏與冬之臘，本爲盛夏與歲終之祭名）伏日之開始，常諺：「夏至三庚數伏」係由夏至後之第三庚日起，每十天爲一伏，三伏卽過。所謂庚日，係以干支紀日之逢庚的一天。如今年六月二十二日（農曆五月十七）爲夏至日，乙卯，至二十七日爲...
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余世居吾阜六區五汎港，小鎭僅有一條東西約里許之狹長小街：鄰近有一小河，並街而流，可通行舟檝，爲一般商賈，尤其鹽商水上往來之要道；鎭東鎭西，各有渡船一艘，擺渡南北往來行旅，堪稱水陸交通便利。去鎭約二、三里，卽爲風光綺麗、浩蕩壯闊之射陽湖：附近多水，溝渠池塘，觸目皆是，旣饒魚產，兼資灌漑；而藍天綠水，舟帆點點，尤堪入畫。鎭上民風淳樸敦厚，勤儉自持，人人皆有生於斯，長於斯，安於斯，歿於斯之意願；每逢三、八日爲逢集期，遠近之鄕民，均在此聚會聯誼，兼出售農產及民生...
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三月正是「紅杏枝頭春意濃」的時候。春天畢竟是人嚮往和企盼的季節，雖然充滿了新的希望，但也使人撩起無限的鄕思；撥開塵封的記憶，不禁緬懷廣武縣西我村（油坊）西頭不遠，因靈應異常而聞名遐邇的「武聖關帝廟。」每當晚霞映着歸鳥，掠過天際，廟堂鐘聲盪揚出淸越的音符，跳躍在如畫絳紫的雲靄裡，巍峨的殿堂，肅穆而寧靜的顯得多麽祥泰而安謚；世間的溫馨和着我依戀的情愫，將爲飄渺的鐘聲，依希帶來滌塵空靈之感。這般景色也像一首充滿禪意的小詩，令人渾然忘我。當春雷警鐘似地敲醒了我的...
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人類喜拿動物決鬭競勝作遊樂的，大抵有鬭鷄、鬭鴨、鬭牛、鬭狗、鬭蟋蟀、鬭鵪鶉，……等多種。見諸典籍傳記者有鬭鷄（見荆楚歲時記東城父老傳），鬭鴨（見三國志吳志陸遜傳），鬭狗（見史記袁盎傳），鬭蟋蟀（見宋史賈似道）。惟鬭牛與鬭鵪鶉尙未見及典籍傳記，前者係人牛相鬭，西班牙現仍盛行；後者係雄鶉相鬭，我中原向有此種習俗，不悉始于何時。這些不同的競鬭遊樂愛好，在缺乏娛樂的古老社會裡，人們尋找刺激作爲康樂活動，這是很自然的趨勢。現在進步國家，遊樂場所林立，我國遊樂事業亦...
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一 前言：故鄕的磨、碾、滾、臼，幾乎各鄕村都有，磨可以用來磨米、麥、豆類及玉籽成麵或糝，又可磨油、磨粉皮粉條或涼粉，更可拐豆腐……。碾可以用來碾米、碾油、碾藥材……。石滾可以用來碾場，將麥穗、豆皮、黍稷高粱的殼糠碾下來。杵臼（對臼）可以用來舂米麵及藥材。磨與碾都是裝設在磨房碾房裡，可以全天候工作，不受風雨陰晴的限制，能做活到通宵達旦；石滾用過之後，就是場光地淨的季節，將滾框去下來，儲在場棚裡，把光石滾留在場邊處或不妨碍走路的地方，石滾是石頭製成的，不怕風...
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