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陕西羊肉泡馍」是闻名全国的。它在大西北人心目中,可算是小吃之冠,从儿时起,我就与它结下了深深的「食缘」。据传「陕西羊肉泡馍」的远祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」,后在羹中加进锅烙面饼,变成隋炀帝的御食「细供段忽羊羹」。「陕西羊肉泡馍」用着粗大的瓷碗,结实的烙馍,肥烂的牛羊肉,煮过肉而制的浓浓醇香的汤。尤其那种用双手而掰的筷头大小般的馍,没有一种坚强的毅力和手功,是难以完成的。「羊肉泡馍」与秦人有着深厚的情,在西北黄土高原扎下了深深的根。此飮食文化源远流长
听到服务员同志对别桌食客说:「这位外宾离开西安三四十年,这次特地从美国来这里吃牛肉泡馍的」,一传十,十传百,赞美式的惊讶声不断从四处传来,在那个饭馆里,我是最突出的人物,从亲友们得意的表情中,可以看出他们也分享了我的风光。我只撕了两块圆饼,其他五位亲友都撕了四块饼,我对服务员同志说,我不吃肥肉,请给我全部瘦牛肉,服务员同志告诉我,目前,西安所有的牛肉泡馍店都不卖牛肉泡馍,只有羊肉泡馍,一听此言,我心都凉,我生平讨厌吃羊肉,尤其是不久以前在蒙古草原游玩时,吃了
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