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近年来不少饕家走大陆搜寻美食,第一站早不是北京或上海,而是西安,为的是尝尝道地的陕西菜。陕西深居内陆,端上桌的也只是因地制宜留下来的土菜,但陕西建城千年以上,十二个王朝在西安建都,造就了不少美食传奇。只是土菜也难学,台湾厨师不是看看就会的,非得渡海「留学」才像个样。所以较名的馆子,只有以单品为主的「同盛祥」、「陕西泡馍馆」,最近才有引进西安料理及灌汤包的「兵马俑」,以及专卖陕西菜的「勺勺客」。陕西观光级的饺子宴、包子宴、八景宴等虽有名,但曾在西安待三年
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