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我们现在如谈到我国的历史,动辄就说我国有五千年的文化。我以为所谓文化,也应包括飮食文化在内,也就是说我国的飮食文化也是源远流长的。如果把我国源远流长的飮食文化写成书,恐怕写几本大部头的书都容纳不了,还是谈近一点的,离我们的时间不怎么远,如谈谈清代帝王的飮食文化和我们现在的飮食文化。清代管理皇室生活事务的机构称「内务府」。内务府旗人叫「包衣人」,内有众多的「陈汉军旗人」,陈汉军旗人是指后金时代和清初入关前编入八旗的辽东汉族人。宫廷厨房称「膳房」,其管理人员
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