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  • 文章鄢陵 燒餅

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第21期　 作者：張彥甫　出版时间：2009-01-01
    关键字： 鄢陵 烧饼 趣闻 故乡美食

    燒餅，爲北方麥食類饃之一種，中原豫東開封一帶盛傳流行。鄢陵、扶溝等地尤多。城鎭鄕村、集市、廟會均有烘烤出售。燒餅爐緊靠水煎包棚，這是行幫規矩一自然結合。燒餅夾包子，群眾對稱“哈蟆拱泥”，燒餅酥脆，來芯五香；包子軟香；味溢滿口。吃者享受，觀者涎溢。此爲中原豫東一帶地方風味一大特色。燒餅，爲烘烤型食品，最早始於元、明。據宋月航《由來》一書記載：「傳說」，元朝末年，中原大亂，明太祖朱元璋占領南京，封他兒子朱棣爲燕王，率軍「掃北」，攻打元軍，經過戰爭，許多村鎭變...

  • 文章果中珍品話融縣金橘

    来源期刊：《廣西文獻》 第20期　 作者：林融輝　出版时间：1983-04-10
    关键字： 故乡美食 金桔 历史沿革 生长特性

    本人素喜水果，旅居美國多年，暇中竊喜逛超級市場，揀挑剛上市鮮果解饞，在加州可以嘗到許多著名水果，如加州之金山橙、水蜜桃、褐色李子、奶形葡萄、深紅櫻桃等均屬上品，可是加州出產之金橘，無論水份、色澤、蜜味及芳香則遠不如吾省——廣西融縣所出產之品種，値得回味，懷想多多矣。金橘別名金柑、金彈，橘從吉，喻大吉大利。金橘遠在唐宋時代，王公貴族在筵宴後用作饋贈嘉賓的珍品，淸代以還漸爲世人忘懷，但民國以後，在亞熱帶的廣西融縣，經民間精心培育下已大量地繁植起來。早在春秋戰...

  • 文章清宮貢品道口燒鷄

    来源期刊：《中原文獻》第5卷 第5期　 作者：乃婦　出版时间：1973-05-25
    关键字： 道口烧鸡 历史故事 往事回忆 故乡美食

    小時候，在一個秋天裏，跟著雙親由南方廣州乘粤漢鐵路火車向寒冷的北方急急的馳奔，一直到了河南省轉赴北平的時候，在一個小站道口鎭停車。忽然飄來陣陣撲鼻的香味，越來越近，饞得口涎幾乎都要掉下來。啊！原來是當地的小販在月台邊提著小籃子，叫賣「道口燒鷄」。爸爸是個久經商場的能手，往返於南北方做生意不知幾多次，所以火車沿途的情況非常明瞭。這一種芬香的食品，他很熟識，立卽叫住小販，買了兩隻燒鷄，遞給我和媽媽，還要小販爲他再包好兩隻，以便到北平後送給我的堂叔叔，共享異品...

  • 文章飲食文化—金華火腿

    来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第9期　 作者：石柱國　出版时间：1999-09-10
    关键字： 金华火腿 故乡美食 烹饪方法 饮食文化

    「金華火腿」是享譽海內外的中國著名地方特產，是一種獨特的飮食文化。金華火腿，源遠流長。早在唐代開元年間（公元七一三—七一四年），陳藏器《本草拾遺》就有記載：「火腿，產金華者佳也。」關於火腿的由來，我國民間還有個動人的傳說，它與鄕人義烏宗澤有關。宗澤（一〇五九—一一二八）字汝霖、婺州（金華）義烏人，係宋代著名的抗金民族英雄。靖康元年（一一二六年），金人大舉入侵，宗澤臨危授命，任天下兵馬大元帥，輔佐康王趙構抗擊敵寇。宗澤重用岳飛，屢用奇計破敵，金人畏之如虎，...

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