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  • 文章霑化的海产：蛤蜊和蚬

    来源期刊：《山東文獻》第10卷 第3期　 作者：周曄 　出版时间：1984-12-20
    关键字： 沾化 海产 蛤蜊 蚬

    吾邑霑化滨临渤海，在黄河口北岸，西起大洋口（套儿河），东南至吊口（海岸地名），蜿蜒数十里。由于早年黄河氾滥，河水向渤海宣泄的结果，沿海形成了许多河汊海沟。这些沟汊长者四五十里，短者也有二十几里。这段海岸可说是五里一沟八里一汊，在这些沟汊的河口和河口沿岸浅海中，出产两种蚌类：蛤蜊和蚬。这两种海鲜为他地所少有，尤其是蛤蜊这一种产量特少，更为名贵。特简述如下：蛤蜊蛤蜊属蚌类软体动物，它的壳是两片，形状像台湾海产牡蛎，但具体而大，像成人五指倂拢的手掌那样大，壳外

  • 文章略述浙江的特産

    来源期刊：《溫州會刊》第3卷 第2期　 作者：繆伯華 　出版时间：1987-05-15
    关键字： 浙江特产 矿产 海产 制造 饮食

    ㈡海产（A）有生产海蜇皮的海域，惟在平阳县沿海，及玉环县所属各岛屿附近一带有之。海蜇皮学名水母，又谓之䖳，「博物志」称为鲊鱼，温州人叫藏鱼，藏与䖳，鲊音很相近，故有藏鱼之称。海蜇皮以塩醃后可生食，但本身无味，须醮以其他作料一同拌食，但亦可以开水泡之，使之收缩，然后浇以酱油醋与蔴油，爽脆可口，为下酒的隽品。海蜇皮在温州是极平常的饭菜，非但离海遥远的省份价格很昂贵，即现在吾们台湾零售亦以两计价，上等酒席才有海蜇皮，而且搀以一大半萝卜丝。（B）瓯江有五百余华里长，为

  • 文章鎭海县的海产

    来源期刊：《寧波同鄉》 第205期　 作者：鎮海縣志　出版时间：1985-08-01
    关键字： 海产 《镇海县志》 鱼 蛤蜊 紫菜

    鎭海縣三面臨海，海岸豐富，茲據民國二十年版鎭海縣志記載，簡介魚介之屬於後：石首魚 尾鬣皆黃，一名黃魚，魚首有魫堅如石，故名，冬月得之又緊皮者良，三月八日出者次之，至四月五日海郡民發巨艘入洋山競取，有潮汛往來謂之洋山魚。石首魚皮輭肉薄，用鹽醃之破脊而枯者曰鮝，全其魚而醃曝之謂之郞君鮝，皆可經年不壞，通商販於外。春末夏初佐以藏冰曰冰鮮。海族志：石首魚腹下膘可作膠，今以入饌曰魚肚，味甚美，且食之益精氣。春魚 似石首而小，每春三月業海人競往取之，名曰捉春，不減洋...

  • 文章「合浦珠還」談海鮮

    来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第4期　 作者：陳彰　出版时间：1973-12-01
    关键字： 合浦 地理位置 海产 海鲜 地方美食

    我国有「吃在广州」的俗语，这是由于广州的飮食馔肴烹饪精妙，色香味俱佳。但在广东也有一句类似的俗语，便是「若要食得好，合浦到一到。」因为合浦地濒东京湾，水深无礁，三面环山，南面临海，终年风和日暖，气候宜人，沿岸港滩纵横，海产富饶，为沿海各县之冠；而其捞捕与烹调方法，亦有其传统的独到之处。合浦位于廉江之西，为广东省南端的一个县治，淸末辟为商埠，沿海古产珍珠。相传：东汉时，合浦沿海不产谷物果实，仅盛产珍珠，当地所需粮食，多从隔邻的交趾郡（汉时所置，即今位于北越

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