-
即硏发出以「薰蒸法」酿制琥珀色香醇的醋。从此改善了寡淡的白醋。山西人善于经商，明清两代晋商独领风骚，及至民国二十年以前，晋商在全国各大都市几乎都设有字号，为因应晋商对醋的喜爱和需要，遂在各地设厂酿醋，于是醋的酿制工艺传至各地，也将晋人喜爱食醋的习性和食醋有益健康的讯息传至各地。笔者曾应邀参观太原销路颇广「老陈醋集团」酿制醋的过程，所使用的原料是米、高梁、豌豆、麸皮及苯甲酸等，须经蒸、酵、薰、淋、晒五大步骤，且不加任何化学物料，冀能保持原有的营养成分不致被
-
中制」之后不久，碛口码头上官商逐渐淡出，民间商人逐步主宰碛口。另一个机遇是清代初年，满族统治者实行宠络蒙古人的政策，封爵通婚，修路赈灾，扶持农牧业生产，到康乾两朝时，官方在河套地区招民垦荒，大量的山西籍移民在河套地区辛勤开发。大西北和内蒙古河套地区农牧业和以农牧产品加工以及为农牧业服务的手工业因此得到快速发展，大大促进了西北地区商品的内流，而且这种主要由晋商操作的内流要靠黄河水运完成。碛口正是在这样的背景下作为内地一个对河套地区贸易的重鎭崛起，并繁华日盛
-
以上，榆次侯氏八十万两，太谷武氏五十万两，榆次王氏五十万两，大谷孟氏四十万两，榆次何氏四十万两，太谷杨氏三十万两，介休冀氏三十万两，榆次郝氏三十万两。当然，徐珂对山西富商极盛时资产的估计，还不完全。俗语云，「千里之行，始于足下」，晋商如此庞大的财富，究竟是怎样实现其原始积累的呢？一夜之间神话的背后山西富商对其致富的真正原因，常常秘而不宣，而是编造了许多神话传说。如山西高平富商赵氏，在老南院楼上，常年供奉著一根红漆桑木扁担，就是它给赵家的发迹留下了一个美好
-
特殊的经营能力，也应当会比其他的公司容易成功。事实上，在当今社会里，即使是小型企业，只要能专精于某一事业领域，它所得到的成就，决不会比大型企业集团差。很多公司以一种产品而称霸世界，就是最实际的例证。晋商经营很重视掌握商品性能，练成绝活，从而为商业活动带来利益。如山西文水人垄断了清后期北京的干鲜果行，其中有位晋商岳昆湖，人称鉴糖一把手。岳昆湖在年轻时就到北京前门大栅栏一带当干鲜果店的小伙计。他长期的经营活动中掌握了一种鉴别糖的绝活。只要你打开包装让岳昆湖看看
-
团队精神晋商于异地经营，特重鄕情，且热衷组织同鄕会和会馆。所以，晋商同鄕会和会馆遍布全国大小城市，就是在云南和贵州等偏远省份也不例外。他们通过同鄕会和会馆，把当地晋商组织起来，形成一种「团队精神」，以便与外帮势力竞争。在京城筛煤球、开饭馆，在福建、安徽、江苏、湖南山区买茶、就地加工，经长途贩运，直达欧洲市场。山西商人的商路和经营地区，各帮自有选择，绝不一哄而上，相竞于一业一地，自然形成各帮商人自己比较固定的商路和经营地域。如临汾、襄汾帮走北京和兰州、天水
-
的商号有大升玉、恒隆光、锦泰亨、久成兴四家。东街名东巷子，较大的商号有独愼玉、永玉亨、天庆隆、祥发永四家。西街名西巷子，较大的商号有公和盛、璧光发、天和兴、永光发、大泉玉五家。」这些几乎都是山西商人开办的。晋商在商业营销方面何以能获得如此巨大的成功？「上自绸缎，下至葱蒜」，周到服务，薄利多销的营销理念，是他们积少成多汇成江河的源泉；信息是他们赚大钱的千里眼、顺风耳。名牌战略是他们稳操胜券的法宝。以销联产、销运结合是他们发大财的黄金大道。讲究招牌、「来回脚
-
茶叶之路山西并非产茶之乡，但明清以来，运销蒙俄的茶叶几乎由晋商垄断。几百年来，形成了一条由南到北经西伯利亚直达欧洲腹地的国际商路——以输出茶叶为主的茶叶之路。这条由晋商拓展出的可与丝绸之路相媲美的茶叶之路，成为其发财致富一个历久不涸的财源。清代学者王先谦说：「中国红茶、砖茶、帽盒茶均为俄人所需，运销甚巨。此三种茶……向为晋商所运。」清代著名的茶庄有一百多家，其总号大多设于晋中，分号设于汉口、张家口、归化城（今呼和浩特）、库伦（今蒙古人民共和国首都乌兰巴托
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19