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中原地帶，以旱田爲主，一般老百姓生活淸苦，盡量節儉過日子，一到冬季和開春，閒在家裏無事，就做做懶豆腐或菜饝糊吃，旣當菜又當飯。時令一過中秋節，在家鄕是蔬菜的旺季，不論田裏種的靑菜，或是地裏生的「野菜」，都是一樣。像蘿蔔纓（葉）、白菜梗、夢菁、刺脚芽（野菜）等，都是做懶豆腐的好菜，把黃豆約一斤浸在水裏泡脹，連水在磨子上磨成豆汁，不必濾去豆渣，倒入大鍋中燒沸，再把約計十斤的靑菜倒進去，燒的滚沸了，豆汁變成「螞蟻蛋」粘付在菜葉上，摻上蔴油或大油、鹽、葱、薑、辣...
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五六十年以来，罐头食品，变化不多，因为西菜格式，变化甚少，菜式不外乎冷盆及头道汤，次之肉食或鱼类，点心咖啡或奶茶及生菓机械式的，所以罐头食品的变化也少了。麦片乃是作晨餐吃的，五十年前通行美国货红罐SPERRY牌子，有廿余种，如轧扁麦片、麸皮麦粉、麦心、完全麦片、轧碎麦片等多种。其后企公麦片问世，一罐中装得压实，几有四十安士之多，取用方便。最后再改正为QUICK COOKING一种，祗煮四五分钟。即可享食，所以SPERRY罐装麦片，现下已被淘汰了。但近五六
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前言過去政府尙未設立烟酒公賣制度之時，各省縣的民衆皆能自造黃酒與高梁酒，以備應酬之用，如名聞遐邇的卽墨老酒，經陳至三五年以上者，斟入盃中能超高酒盃半公分而不流出，聞其味淸香撲鼻，能令人垂涎三尺，飮之者其香醇之美，可以不言而喩。他如地瓜酒，高粱酒，皆爲佳釀。按卽墨老酒之品質，雖不如以前浙江紹興酒之品質優良，但飮之美味可口，同時酒後沒有口乾之現象。據傳說，以前某大人路過卽墨城酒館時，突然停步下馬，侍官問之，某大人曰：「聞香下馬」也，故今之酒館大門聯，多藉用此...
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農曆正月初一爲元旦，是自漢武帝採用夏曆開始的，一直沿用到淸末，爲時達二千餘年。辛亥革命後，孫中山就任臨時大總統，宣佈中國於一九一二年改用公曆，但沒有宣佈廢除舊元旦，民間因而出現了一年兩個元旦——舊元旦和新元旦。其後，舊元旦亦被稱爲春節。春節是中國人的狂歡節。有的地方自臘月中旬就進入「年忙」了。有掃塵、辦年貨、送年、祭灶、小晦等許多節目；節後還有接神、春酒、迎年、遊山、送燈、元宵節等。前前後後要熱鬧近一個月，眞是世界各民族中最豐富多彩的一個節目。
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四季柚列为我国优良柚类品种资源之一。近年来，苍南县已逐步形成了四季柚商品生产基地面积己逾三万亩，种植范围扩大到矾山、灵溪、宜山等地，还早已被引种到闽东。最近，马站四季柚经中国农垦北方食品检验中心测验，被授予『绿色食品』标志。『绿色食品』是一种无污染食品，或称无公害食品，至今我国己分批审查批准了二百七十一个产品为『绿色产品』。四季柚为常绿乔木，属芸香科，柑橘属，柚类。树势中等，根系较广，树冠高大，呈半圆形，冠径约七米。枝杆短粗，单身复叶，为广椭圆形。叶翼大
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自从抗战时长沙大火后不久，逃难离开了故鄕——湘鄕，其间虽然在胜利后囘去住了半个月，算算离别时间到现在，将近五十年了，故鄕有许多事物，特别値得囘忆，单就食品而言，有几项是令人囘味无穷的：烘糕、芝麻饼、胡椒饼。今日台湾各县，几乎每县都有一二样名产（即土产）闻名遐迩，如新竹米粉、台中太阳饼、宜兰金枣等等，而我的故鄕——湘鄕城内，也有一项名产「烘糕」（也名封糕）是闻名湘中附近各县的。烘糕是米制，以上等白米磨成粉，蒸熟，制成厚约半公分，长约十余公分，宽约六、七公
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《小傳》何崇夫，男，貴州盤縣人，六十八歲，一九四七年盤中高中畢業後，進入雲南大學，先在北京，後調新疆，長期在經貿部門工作。高級經濟師，新疆專家顧問團顧問，中亞學會及中國國際貿易學會理事。其作品曾多次獲獎，著作有「新疆對外經貿四十年」和「中國編貿實務大百科」等。現居新疆烏魯木齊市，已退休。
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本会百年人瑞张焕琢、冯著唐、赵靖，以及最受鄕亲敬重的李凤鸣将军：经历北伐、抗日战争，乐观奋斗，勤于写作，保健有方。另外本会九十岁以上长者仍有十八位健在，都是我们请教学习的好榜样。⒊生活在感恩的世界中，要感激伤害你的人，因为他增进你的见识；感激遗弃你的人，因为他教导你学会了自立自强。如果你能够宽恕别人，将化解我们心中的痛苦，让自己觉得平静快乐。四、养生保健在饮食上，应注意事项：（节录保健专家齐国力敎授演讲精华）⒈在国际会议中，曾订出来六种保健食品：①绿茶
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装篓运渝，直售洋行或字号附设之猪肠厂。渝市收货，注重检验，先用人力将肠吹胀，并用机器水管灌水，以检查有无破滥。次以专量猪肠花色之「卡码」？量花色，卡码形状为二六，二八，三○，三二，三四，三六等六种，以二六分至三二分为上等花色，其余为下等花色。收货时之检验手续既毕，须再经修整，始装运出口。修整手续，为挽成圈子，每圈二付。装桶前再用盐醃渍，每桶须盐二包（每包二百余斤），每桶装二千五百付或三千付，封固待运。猪肠之皮，薄而紧实，用于灌肉食品最佳，各国用途，除制普通
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」但当时瑞安乡间番薯还很少，据瑞安人赵均在《过来语》中所记，番薯乃是稀罕物，正月里吃福酒时，番薯作为佳肴名菜招待客人。番薯历来以产量高，用途广，营养好而受到人们的青睐。番薯含有大量的糖份、蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素和矿物质。其中蛋白质超过大米和面粉。温州民间以前番薯为主粮，除鲜食外，多晒着丝储藏常代粮。鲜薯磨制成番薯粉，可制成粉条、饴糖和酿酒制醋。温州不少地方还用番薯制成具有独特地方风味的副食和食品，尤以番薯枣、番薯泡、番薯粽、金粉面等为著名。每当丹桂
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