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泰山为五岳之首，孔子登临而小天下，自秦始皇以下，代有封禅。逊淸康熙、乾隆两朝，数度驻跸，题识尤多。泰山在泰安县境，淸为府治，自津浦铁路通车，泰安以地处南北咽喉，内战期间，固为兵家所必争。而北屛济南，南护兖徐，洵为重鎭。该地有「三美」，几与岱宗同称，即「白菜、豆腐、水」也，兹分记之。『白菜』原属普通菜，美与不美，祇不过毫厘之差；独该地所产之白菜，实在不可同日而论，最美者当推产于泰山前怀田中之白菜，棵大心实，色白质细，任炒任煮，甜脆适口，且无一点渣滓，而其
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往昔拜读：「淸朝野史大观」第二辑「淸朝史料」的记载，再参考民初会文堂出版「奇案丛谈」之佐证，整个故事发生经过，与电影、戏剧等，跟原案对照，故事略有出入，玆庸赘于后，以飨读者参考。㈠寃狱之形成：淸光緖年间，在浙江余杭县有葛品连者，娶妻毕氏。毕氏顾盼生姿，娇媚可人，长得十分漂亮；但颇不安于室，一般轻薄少年给她起了一个外号，叫做「小白菜」，意指白而嫩也。鄕绅杨乃武跟县令的儿子锡彤都和小白菜有一手，杨以诸生武断鄕曲，常恃刘为护符，刘也藉杨为爪牙，官民勾结，彼此
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編者按：我們遠離故鄉，棲遲臺灣寶島，已經逾半世紀了。但是對故鄉的思念卻不因時光的消逝而稍減，謹轉載「山明水秀的無錫」錢中勛鄉長思念故鄉美食一文，以饗同好。
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（續上期）侍從大臣很有學問，把這隻菜的名稱說得特別好聽，他回答說：「這叫金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥。」乾隆回京以後，常常想吃這隻菜。此地臺灣長得長長的開花老菠菜，實在不敢恭維，同大陸上的菠菜，真不可同日而言。故鄉在冬天，還有一種種在水田裡的水芹菜，臺灣沒有的，它的下半段深深的埋在污泥中間，上半段浸在水裡，頂端的葉子透出在水面上，因此，上半段是青色，下半段是白色，又嫩又香，醃拌、煮炒，無一不宜，在冬季和新年中，是城鄉家家都吃的一隻家常蔬菜。朱柏廬先生的「治家格...
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清代四大奇案中，有两个案是与温州人有关系的。处理“张汶祥刺马”案，时任江宁布政使的瑞安孙衣言是主审官之一；“杨乃武与小白菜案”最后的翻案，与十八京官上书都察院有直接的关系，这当中最主要的牵头人之一是时任户部云南司主事温州泰顺人潘自强。
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有淸吏治，集官僚之大成；上以是求，下以是应，官府一味敷衍塞责，不管人民死活；道德经所谓「法令滋彰，盗贼多有」，可以为淸代吏治之具体写照。杨乃武与小白菜之案情，即其一例：年前在台北所看的香港片商拍摄之「杨乃武与小白菜」电影，由关山与李丽华主演，因此案属于疑案，又涉绯色，易于号召，故先后二次拍摄，在港、台颇为哄动，因而成为家喩户晓之民间故事，唯其取材不无主观喧染附会，及过份带有戏剧性。笔者有鉴于此，爰就官书稗吏考据所得，略述其梗槪。浙江余杭杨乃武与小白菜疑案
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院落产物，实大粒丰核小，也就是种些自己尝尝，非大宗产物。枣子：鄕人名「白埠枣」，即新鲜白枣，颗粒不大，甜而脆，出产虽不多，但比其他杏、李等要普遍得多了。其他：杏、李、海棠菓三北各地都有出产，市上有卖，产地不详，非大宗产物。至于菜蔬类，虽大都与今日台湾产的差不多，不论其长相，吃法都有稍异之处，兹志如左：白菜：系指如今市上小白菜形的大形白菜而言，叶靑绿、白茎，不像今日之大白菜似包心白般的淡黄嫩叶，我国国寳之「翠玉白菜」之形状即是，除烧豆腐外，也有用于醃咸菜
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元月十九日，中央日报生活版刊出华国琦先生「浙江于潜醃大白菜」一文，读后内心激荡不巳，当日就在日记薄上写下「于潜人，你在那里？」以志所怀。今（二月二十三日）又读华先生「浙江于潜糊辣面」，静止多日的心湖，重复拨起澎湃的鄕思。祇因为，我也是浙江于潜横塘村人氏。横塘村，是于潜与临安县交界处的一个小村，除了横塘人之外，恐怕很少有人知道它的存在。小时候读到「君家在何处？妾住在横塘」的诗句，总要自作多情的加以附会，其实那个横塘不是我所生长魂梦所系的横塘。浙江省地域小而
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在我们家鄕十里方圆内，过年有缺少不了的几道菜，离家已三十多年了，想起来不免馋涎欲滴。现在也用这枝秃笔，记述下来，以飨老鄕们的口欲。㈠大白菜蒸鸡：材料—大火鸡一只，大白菜两颗，蔴油两大匙，酱油四汤匙，盐二小匙，葱四五棵，姜四五片，花椒七八粒，茴香五六棵，花椒及茴香用纱布包好。做法—将鸡洗净，沥干水份，切成八大块，浸入酱油、麻油盐的混合液中，拌匀，然后将大白菜，老的部份，一叶一叶，舖在电锅内锅中，鸡块，置于中间，葱姜，花椒包一齐放入，再将白菜全部覆蓋在上，使
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