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家鄕农田之肥料,以动物之粪便为主,以植物之灰粉为次,最佳之肥料,当推黄豆饼为首。惟黄豆饼将之铇碎即可直接撒于田内以作肥料外,动物之粪便植物之灰粉,均仍须经过「堆闷」或其他之过程,方可运至田内以作肥料,否则不特无益,而且有损于农作物。玆将家鄕农家常用之数种肥料,分述于后:一、猪窝灰。凡有五亩田地以上之农家,大都均饲养猪只,饲养之数量,当视其田亩及人手之多寡而定,家鄕农家饲养之猪只均有猪舍,俗称猪窝或猪窠、猪圈,是将猪饲养于屋内者,与苏北地区将猪只若牛马然
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