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材料:鲫鱼二条重约十四两,萝卜一个重约八两,生姜二—三片,清水八杯,绍酒及盐少许。做法:1.鲫鱼去鳞及内脏,洗净后,以少许盐及绍酒醃一下。2.萝卜去皮,切成丝,待用。3.将锅烧至大热,放三汤匙油,将鲫鱼置油中,煎至两面微黄,然后加入适量清水及生姜片,热至滚。4.将萝卜丝放入鲫鱼汤中,收慢火煑约三十余分钟,待汤呈白色,即可上桌,是一道美味的家乡菜。「莼鲈梦寻」
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