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然后再用人工拣剔粗梗及夹杂物等。精制之后,茶之水分含量约在2%左右,但在贮藏前经过一段手续,容易吸收水分,所以在贮藏时须再予以干燥(俗称补火)。至所用贮藏器具,通常多为木箱、铝罐及瓦罐等,其形状不一。利用木箱比较价廉幷易于运输,铝罐昻贵且重,至瓦罐易于破裂运输不便,但无受潮湿之患。零售茶商多采用瓦罐。贮藏之处所,当选高燥且有地板之房舍;房舍最好坐北向南,同时注意晴天开窗,阴雨关窗,避免潮湿。㈡茶叶包装:茶叶的包装乃制茶最后一道手续。选择包装材料十分重要,以免
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和改装,取名为「顺利」,这是温州自有汽船之始。温州最早经营茶叶的商号温州盛产茶叶,是浙江省重要的产茶区之一。最早在温州经营茶叶的是广东专营丝茶的徐润。清道光年间,徐润得知温州盛产茶叶,质量上乘,就不远千里前来温州开设「润立生」茶号,经营绿茶。因系首创,又经营得法,获利甚丰,此后经营茶叶者日渐增多。民国三年(一九一四)欧战爆发后,因茶叶外销受阻,绿茶无法出口,遂将茶叶发酵,经复制而成红茶。这是温州研制红茶之始,当时为浙江有唯一制作红茶的地区。温州集资自办的第一家
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很多人喜爱吃大葱大蒜,食后口中气味难除,或上班或会客或参加会议必须发言等,臭味难吸,必然造成相当困扰。以笔者之经验,以一个很简单的去臭方法,即于吃完葱蒜后,立即取十数片茶叶(香片或乌龙茶均可)放于口中咀嚼几分钟吐掉(但勿随地吐渣滓),保你口齿芬芳。吃葱蒜,即无「后顾之忧」。
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82.11.30.一、茶的概说㈠茶的客史:我国发现茶种最早,古时称茗。植茶的历史亦最古,至今茶之起源尙没定论。但就消费来观察,三代以上,茶被认为药材,视为珍品。考自史籍,飮茶始于秦、汉而盛于唐宋;时因需要则产地普遍,已变为重要的商品。至我国制茶之历史,当溯自二千年以前。至元明产茶日渐发达,不减唐宋;为求增加产量,政府鼓励生产,不得私贩。清朝初年,延续明制;直到五口通商,出口茶叶突飞猛进,成为我国特产。世界上主要之产茶国,除我国以外为印度、锡兰、日本及荷属
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盛行,实在令人兴叹!近几年来,经过科学硏究、分析,证明茶叶是「健康飮料」,有益而无害,比之咖啡,远盛多多。同时受到国际人士之重视与爱好,亦是値得推广外销的产业(为精致农业之一)和「国粹」,开始受到国人的注意。今年台湾区举办「第一届茶叶皇后选拔比赛」,在苗栗县举行,选出「茶叶皇后」、「茶叶公主」、「茶叶仙子」,就是宣扬茶艺,推广吃茶的具体行动。她们应知:茶艺,是一种高雅的「生活艺术」。饭后一杯茶,可以去油腻、助消化、健胃肠、提精神,是健康生活的保障与实践。好好
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茶农。茶农训养数十只猴子,教其采茶,称之「猴奴」。每逢采茶季节,茶农把猴奴引上茶山。主人把布袋挂颈上,群猴也仿效;主人采茶,群猴亦学样采摘,无一不象。猴奴登悬崖绝壁,所采茶叶,极为优异。布袋装满后,送给主人讨赏。故雁茗亦俗称「猴茶」。徐珂在《清稗类钞》就记载了这类传闻:「温州雁崖有猴茶。有猴每至晚春,辄采高山茶叶,以遣山僧。盖僧常于冬时知猴之无所得食,以小袋米投之。猴之遣茶,所以为答也。」可见,除茶农训猴采茶外,寺僧也利用野猴采茶。雁荡山多寺院、尼庵、道观
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茶,是起源于中国,明代大儒炎武说;自从秦人取蜀后,就有「茶飮」之事。三国末代后,东吴君主孙皓,每次宴会,都迫下臣喝酒。独赐宠臣以茶代酒。川西若干城巿,已成飮茶风气,且以人工栽培,顺长江而下,行销全国各省。隋文帝患头痛,喝茶有效,于是各方采茶进献。日本京都所产的「宇治茶」,是明代明惠上人荣西禅师自中国持种子归日本种植推广的。唐肃宗时,陆羽居江西上饶深山,专门研究种茶采茶方法,著有「茶经」,后人推崇。宋仁宗派特使到福建采购好的茶叶,专供皇室飮用,且以一些赏赐
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茶叶是中国名产,自古以来被世界各民族所喜爱。近世的口腔卫生学家,一再推荐茶叶的饮用,这是因为茶叶中含有适量的氟化物之故,在儿童时期如果给儿童饮用茶叶,可以防止蛀牙。加上饮茶可以使口腔内食物残渣被冲洗,大量的氟可沉积在牙齿表面而防止蛀牙。但用茶叶有其缺点,如含咖啡因即是,有些人对咖啡因敏感。喝了茶就会失眠,但长久饮用茶叶的则可不怕咖啡因。另外长期饮茶会造成牙齿表面有褐色沉淀,但大体上来说,饮茶是非常理想的防止蛀牙方法。
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。尽管改革开放以来,各地茶馆已越办越多,但茶馆仍天天门庭若市,有淸晨三、四时的「早茶」;有上午七至九点钟的「市茶」,还有下午茶,甚至不少茶店还吃立茶,迟到的茶客沿街屋檐席地而坐的「街头茶座」也屡见不鲜。茶馆里吃茶用的茶具,民国初年沿用盖碗茶;以后,改用白、花瓷壶或紫砂壶。现在的茶馆通用茶壶配茶盅、紫砂壶越用越多;也有热水瓶配茶杯;有的盛放了茶叶的茶杯,自己到开水龙头上去接水。过去和近几年,正月初一至初三这三天里,茶馆里供应糖茶、元宝茶(橄榄小剖开)。有的炎夏
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译注:指公元一八四二年,中国因鸦片战争败北而缔约,遂答应开广州、厦门、福州、宁波、上海等五个港口。)时期为开始的这一点加予指出,同时要分析其市场转换的过程当中,对因开港给中国所带来的经济构造的变化的一端引例旁证的。所以只能说是对中国茶叶史—也可以说是对中国近代产业史的黎明加予一道光线而考察而己。二首先要对湖南茶的历史做一个槪观性的说明吧。据说在湖南一带,茶业勃兴的时期是北宋时代,可是在此以前,并非完全没有茶的产地。早在有名的唐人陆羽「茶经」中,就提到了衡州