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米之种类,家鄕大致仅分为两种,一为籼米,一为糯米,至于籼米与糯米之吃法,则各有不同。籼米为家鄕农家之主食,干饭有白饭,赤豆饭(加赤豆),菜饭(加菜油盐等)。稀的有白粥、大麦粥、豇豆白粥,(豇豆有乌白两种)绿豆白粥、菜粥(俗称咸粥加菜油盐并加豆类或芋头等),农历腊月初八所吃之腊八粥,亦是以籼米煮成。籼米磨成之粉较粗,俗称之为米粯,可煮粥,谓之米籼粥,为尙未痊愈病人之最佳食品,因其易于消化而富营养。米粯可做成团子,煮于大麦粥内或稀的白粥内,米粯团子有两种
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