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有补气作用外,也具有补血的功效,特别适用于慢性贫血、或手术失血过多及元气耗损的增补食饍。党参主要为桔梗科植物的根,成分有皂素、微量生物碱及多糖类等。以兎子作药理实验证实,党参对兎子血细胞有影响。也就是说可使兎子的红细胞及血红蛋白略有增加,摘除脾脏后,作用显著减弱,因此推测其补血作用可能与「脾」有关。关于党参的膳食方法,下列食谱可参考:党参三十克、红枣二十个、山药切数十片,一斤左右的乌骨鸡或土鸡,将上述药材与鸡一并放入炖锅中,炖至鸡肉烂熟,即可趁热食用,味道
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