山東文獻
卷期(号)：第10卷 第1期
出版日期：1984-06-20
出版周期：季刊
开 本：32开
山東日照切糕油炸糕
摘要：
一、切糕：說來稀鬆平常，只是把黃米（黍子米）磨成細粉，摻上「爬豆」（大小如黃豆，紅色帶斑點，是否就是豇豆，則不敢肯定）蒸成硬度較高的黏糕。一片片切下來，用竹製的小叉子，叉着醮上糖吃。琥珀色的糕裏鑲崁着粒粒晶瑩紅豔的「爬豆」，不用說吃，光看這顏色的搭配，就叫人喜歡，何況吃到口裏，更是旣香又甜，一二片怎麼能打下「饞虫」去呢。賣切糕的工具，也頗爲特別，旣不用「擔子」，也不用「提籃」...
